Goodfood voyage

Au menu : Madrid, Espagne

Les traditions culinaires espagnoles figurent parmi les plus convoitées au monde. Certains cuisinomanes se disent captivés par la richesse des saveurs et la diversité des ingrédients, tandis que d’autres affirment que ce sont les influences culturelles vibrantes qui ont contribué à sa popularité. Après avoir suivi la réputation grandissante de la cuisine espagnole traditionnelle depuis nos installations montréalaises, nous savions qu’il était temps d’envoyer notre chef cuisinière, Jordana Rebner, à Madrid. Elle est maintenant de retour avec des recettes gagnantes inspirées des plus grands succès culinaires espagnols - aucun passeport n’est requis.

Précédemment visité : Hong Kong

N’ayant que 48 heures dans l’une des villes les plus animées d’Asie, Jordana et son équipe ont mis les bouchées doubles (littéralement) pour réussir leur mission de s’imprégner au maximum de la cuisine cantonaise authentique (tout en s’amusant). Ils ont commencé par un cours de cuisine pratique et tendance où ils ont maîtrisé l’art des « dumplings » traditionnels. De là, ce fut un tourbillon de bouchées, oscillant entre étals de cuisine de rue animés et restaurants étoilés Michelin, dégustant le meilleur de Hong Kong tout en s’immergeant dans la richesse des saveurs locales. Hong Kong s’est avéré une expérience mémorable, riche en divertissements, en saveurs et en culture.