Goodfood voyage Hong Kong

Située sur la côte sud-est de la Chine, à la frontière de la province du Guangdong, Hong Kong abrite une population étonnante de 7 millions sur seulement 1103 kilomètres carrés. En comparaison, la plus petite province canadienne, l’Île-du-Prince-Édouard, s’étend sur 5 660 kilomètres carrés et compte 179 280 habitants. Alors que l’Île-du-Prince-Édouard est réputée pour le homard, les pommes de terre et Anne de la maison aux pignons verts, Hong Kong est célèbre pour son riche mélange de saveurs cantonaises, sa cuisine de rue alléchante et ses influences internationales.

« Quel bonheur euphorique lorsqu’une bouchée permet de découvrir de nouvelles saveurs. Ça faisait longtemps que je n’avais pas pris autant de plaisir à cuisiner. » — Chef Jordana Rebner

N’ayant que 48 heures dans l’une des villes les plus animées d’Asie, Jordana et son équipe ont mis les bouchées doubles (littéralement) pour réussir leur mission de s’imprégner au maximum de la cuisine cantonaise authentique (tout en s’amusant). Ils ont commencé par un cours de cuisine pratique et tendance où ils ont maîtrisé l’art des « dumplings » traditionnels. De là, ce fut un tourbillon de bouchées, oscillant entre étals de cuisine de rue animés et restaurants étoilés Michelin, dégustant le meilleur de Hong Kong tout en s’immergeant dans la richesse des saveurs locales. 

En seulement deux jours, Hong Kong s’est avéré une expérience mémorable, riche en divertissements, en saveurs et en culture.