Kerala style tilapiaover basmati rice - Extra large standard

Tilapia style Kerala sur riz basmati

avec poivrons et haricots sautés

520 cals

20 mins

Description

Envie de saveurs tropicales? Nous aussi; février nous fait rêver de temps plus chauds. Régalez vos papilles avec cette recette inspirée de l’État indien de Kerala, situé sur la côte de Malabar. Fouettez de la pâte de tamarin, de la sauce cari-coco et une bonne quantité d’épices chaleureuses (notamment du curcuma, de la coriandre et du fenugrec) pour faire une sauce ensoleillée que vous verserez sur des filets de tilapia. Servez le poisson sur un lit de riz basmati avec des haricots et des poivrons sautés en accompagnement.

Contient:

Tilapia, Moutarde

Ingrédients

2 portions

(Double pour 4 portions)

  • 2 Filets de tilapia

  • 200g Haricots

  • 2 Gousses d’ail

  • 1 Poivron

  • 160g Riz basmati

  • 15ml Pâte de tamarin

  • 60ml Sauce cari-coco

  • 9g Épices Fantastique fenugrec (curcuma, coriandre, fenugrec, poivre noir, cannelle, paprika, cardamome verte, moutarde, cumin)

Nutrition

Gras total

5g

Gras saturé

3g

Sodium

180mg

Glucides

86g

Sucres

10g

Protéine

38g

Fibre

10g

Détails de la recette

Kerala-Style Tilapia over Basmati Rice - Step #1 Cuire le riz
Étape 1: Cuire le riz
Préchauffer le four à 400°F. Râper l’ail. Dans une casserole moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen. Ajouter ½ de l’ail et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter le riz, 1 ½ tasse d’eau (doubler pour 4 portions) et une grosse pincée de sel; porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 14 à 16 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée. Retirer du feu et laisser reposer à couvert 5 min. Égrainer le riz.
Kerala-Style Tilapia over Basmati Rice - Step #2 Faire la sauce au cari
Étape 2: Faire la sauce au cari
Entretemps, dans un petit bol, mélanger le tamarin, la sauce au cari, l’ail restant et ⅓ des épices.
Kerala-Style Tilapia over Basmati Rice - Step #3 Cuire le tilapia
Étape 3: Cuire le tilapia
Assécher le tilapia* avec un essuie-tout. Assaisonner avec ½ des épices restantes; S-P. Disposer sur une plaque recouverte de parchemin et badigeonner avec la sauce au cari. Enfourner 7 à 9 min, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
Kerala-Style Tilapia over Basmati Rice - Step #4 Cuire les légumes
Étape 4: Cuire les légumes
Entretemps, jeter les extrémités des haricots. Vider et trancher finement le poivron. Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les haricots et faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils soient partiellement cuits. Ajouter les poivrons et faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Assaisonner avec les épices restantes; S-P.
Kerala-Style Tilapia over Basmati Rice - Step #5 Dresser les plats
Étape 5: Dresser les plats
Répartir le riz entre les assiettes. Déposer les légumes et le tilapia sur le dessus. Bon appétit!