Carne picada beef tacos - Extra large standard

Tacos de bœuf carne picada

avec zucchinis rôtis et crème aigre à la mexicaine

620 cals

20 mins

Description

La carne picada est un incontournable en matière de garnitures à tacos. Pour préparer cette version simplifiée, vous ferez dorer le bœuf haché avec des oignons rouges préalablement émincés et des morceaux de poivrons rôtis. Servez-la sur des tortillas chaudes avec une cuillerée de crème aigre assaisonnée et des bâtonnets de zucchinis rôtis en accompagnement. Fiez-vous à notre mélange d’épices Délice mexicain pour donner aux tacos leurs saveurs caractéristiques.

Contient:

Lait, Sulfites, Blé

Ingrédients

2 portions

(Double pour 4 portions)

  • 250g Bœuf haché

  • 15ml Ail haché

  • 50g Oignons rouges émincés

  • 2 Zucchinis (verts, jaunes ou ancestraux)

  • 2 Poivrons rôtis

  • 30ml Demi-glace de légumes

  • 60ml Crème aigre

  • 6 Tortillas de farine de blé

  • 11g Épices Délice mexicain (sel, poudre de chili, ail, sucre, paprika, coriandre, poivre noir, cumin, oignon, origan, essence de lime)

Nutrition

Gras total

31g

Gras saturé

12g

Sodium

1280mg

Glucides

52g

Sucres

9g

Protéine

35g

Fibre

6g

Détails de la recette

Carne Picada Beef Tacos - Step #1 Mise en place
Étape 1: Mise en place
Préchauffer le four à 450°F. Couper les zucchinis en quatre sur la longueur; couper en deux sur la largeur. Trancher finement les poivrons rôtis.
Carne Picada Beef Tacos - Step #2 Rôtir les zucchinis
Étape 2: Rôtir les zucchinis
Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger les zucchinis avec un filet d’huile et ½ des épices; S-P. Enfourner 10 à 12 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Carne Picada Beef Tacos - Step #3 Faire la garniture
Étape 3: Faire la garniture
Entretemps, dans une poêle moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les oignons et faire sauter 3 à 4 min, jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer. Ajouter le bœuf, l’ail et ½ des épices restantes; S-P. Cuire 2 à 3 min, en brisant la viande, jusqu’à ce qu’il soit partiellement cuit. Ajouter la demi-glace et 2 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions); porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 2 à 3 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que le bœuf* soit bien cuit et que la sauce ait épaissi. Incorporer les poivrons rôtis.
Carne Picada Beef Tacos - Step #4 Chauffer les tortillas
Étape 4: Chauffer les tortillas
Entretemps, empiler les tortillas et les envelopper d’aluminium. Chauffer sur la grille du four 6 à 8 min.
Carne Picada Beef Tacos - Step #5 Faire la crème aigre assaisonnée
Étape 5: Faire la crème aigre assaisonnée
Entretemps, dans un petit bol, mélanger la crème aigre et les épices restantes; S-P.
Carne Picada Beef Tacos - Step #6 Dresser les plats
Étape 6: Dresser les plats
Répartir les tortillas entre les assiettes. Badigeonner avec la crème aigre assaisonnée. Déposer la garniture sur le dessus. Servir les zucchinis à côté. Bon appétit!