Carb wise spicy sesameground beef over quinoa - Extra large standard

Sain + Sensé: Bœuf haché piquant au sésame sur quinoa

avec bok choys sautés et coriandre

640 cals

20 mins

Description

Chaque bouchée de ce repas rapide d’inspiration asiatique déborde de saveurs et de plaisir. Une généreuse portion de bœuf haché doré s’imprègne de notes de sésame et de sauce soya sucrée, avec de la lime pour l’acidité et du gochujang pour le piquant (mettez-en autant que vous le souhaitez). Vous le servirez avec des bébés bok choys sautés sur du quinoa moelleux, un favori en matière d’option faible en glucides. Pour finir, la coriandre apporte de la fraîcheur à l’œuvre.

Contient:

Sésame, Soya, Sulfites, Blé

Ingrédients

2 portions

(Double pour 4 portions)

  • 250g Bœuf haché

  • 340g Bébés bok choys

  • 15ml Ail haché

  • 1 Botte de coriandre

  • 1 Lime

  • 15ml Gochujang

  • 15ml Huile de sésame grillé

  • 95g Quinoa blanc

  • 30ml Sauce soya sucrée

  • 12g Épices Sésame doux (cassonade, sel de mer, graines de sésame blanches, ail, gingembre, poivre noir)

Nutrition

Gras total

30g

Gras saturé

8g

Sodium

1450mg

Glucides

61g

Sucres

19g

Protéine

35g

Fibre

7g

Détails de la recette

Carb-Wise: Spicy Sesame Ground Beef over Quinoa - Step #1 Cuire le quinoa
Étape 1: Cuire le quinoa
Dans une passoire, rincer le quinoa. Dans une casserole moyenne, mélanger le quinoa, 1 tasse d’eau (doubler pour 4 portions), ⅓ des épices et une pincée de sel; porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 16 à 18 min, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égrainer le quinoa.
Carb-Wise: Spicy Sesame Ground Beef over Quinoa - Step #2 Mise en place
Étape 2: Mise en place
Entretemps, retirer ½ des feuilles de coriandre des tiges; hacher grossièrement les tiges et les feuilles restantes. Jeter le pied des bok choys; couper en deux sur la longueur (en quatre s’ils sont gros).
Carb-Wise: Spicy Sesame Ground Beef over Quinoa - Step #3 Cuire les bok choys
Étape 3: Cuire les bok choys
Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les bok choys et faire sauter 3 à 5 min, jusqu’à ce qu’ils aient ramolli. Assaisonner avec ½ des épices restantes. Transférer dans une assiette; garder au chaud. Réserver la poêle.
Carb-Wise: Spicy Sesame Ground Beef over Quinoa - Step #4 Cuire et enrober le bœuf
Étape 4: Cuire et enrober le bœuf
Presser la lime. Dans la poêle réservée, chauffer l’huile de sésame (commencer avec ½) à feu moyen-vif. Ajouter l’ail et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter le bœuf* et les épices restantes; S-P. Cuire 4 à 6 min, en brisant la viande, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Ajouter le gochujang (ajouter ½ pour un plat moyennement piquant), la sauce soya et le jus de lime. Cuire 2 à 3 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que le bœuf soit enrobé et que ce soit mélangé.
Carb-Wise: Spicy Sesame Ground Beef over Quinoa - Step #5 Terminer et servir
Étape 5: Terminer et servir
À la casserole de quinoa, incorporer la coriandre hachée. Répartir le quinoa entre les bols. Déposer le bœuf et les bok choys sur le dessus. Garnir avec la coriandre restante. Bon appétit!