Creamy pesto chicken breastswith cherry tomatoes - Extra large standard

Poitrines de poulet au pesto crémeux et tomates cerises

brocolis rôtis au parmesan et purée à l’ail

590 cals

30 mins

Description

La crème et le pesto forment le meilleur des duos à l’heure du souper. La richesse du produit laitier et la vivacité du basilic sont irrésistibles dans la sauce qui arrose les tendres poitrines de poulet. En prime, on ajoute des tomates cerises sucrées pour créer un trio irrésistible! Faites cuire les pommes de terre avec des gousses d’ail pour donner davantage de dimension à la purée, puis saupoudrez les brocolis de Parmigiano Reggiano avant de les enfourner pour leur donner un peu de punch.

Contient:

Lait, Noix de cajou

Ingrédients

4 portions

  • 2 Poitrines de poulet

  • 900g Pommes de terre

  • 280g Tomates cerises

  • 4 Gousses d’ail

  • 1 Tête de brocoli

  • 30ml Pesto de basilic

  • 12g Demi-glace de poulet

  • 120ml Crème

  • 25g Parmigiano Reggiano (contient présure)

  • 18g Épices Marjolaine-aneth citronné (paprika, sel, poivre noir, ail, sucre, oignon, zeste de citron, aneth, coriandre, romarin, huile de tournesol, saveur de citron, épices, huile de citron)

Nutrition

Gras total

29g

Gras saturé

14g

Sodium

810mg

Glucides

55g

Sucres

7g

Protéine

31g

Fibre

8g

Détails de la recette

Creamy Pesto Chicken Breasts with Cherry Tomatoes - Step #1 Préparer la purée
Étape 1: Préparer la purée
Préchauffer le four à 450°F. Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition. Peler et couper les pommes de terre (pdt) en dés moyens. Cuire les pdt et 3 gousses d’ail 14 à 16 min, jusqu’à ce qu’elles soient très tendres. Réserver 1 tasse d’eau de cuisson, égoutter et remettre dans la casserole. Hors du feu, ajouter 2 c. à s. de beurre. Écraser, en ajoutant graduellement l’eau de cuisson réservée, jusqu’à la consistance voulue; S-P. Garder au chaud.
Creamy Pesto Chicken Breasts with Cherry Tomatoes - Step #2 Mise en place
Étape 2: Mise en place
Entretemps, jeter 1 po du pied de brocoli; peler la tige. Couper la tête en longs fleurons minces, en gardant la tige. Couper les tomates en deux. Hacher finement la gousse d’ail restante. Trancher le poulet sur la largeur en lanières.
Creamy Pesto Chicken Breasts with Cherry Tomatoes - Step #3 Rôtir les brocolis
Étape 3: Rôtir les brocolis
Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger les brocolis avec un généreux filet d’huile, le fromage et ⅓ des épices; S-P. Enfourner 14 à 18 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Creamy Pesto Chicken Breasts with Cherry Tomatoes - Step #4 Cuire le poulet et faire la sauce
Étape 4: Cuire le poulet et faire la sauce
Entretemps, dans une grande poêle, chauffer 1 c. à s. de beurre et un filet d’huile à feu moyen. Assaisonner le poulet avec ⅔ des épices restantes; S-P. Cuire 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajouter l’ail haché et cuire 30 sec. à 1 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter la crème, la demi-glace, ¼ tasse d’eau et les épices restantes; S-P. Cuire 2 à 3 min, en grattant le fond de la poêle pour décoller les sucs, jusqu’à ce que le poulet* soit bien cuit et que la sauce ait épaissi. Incorporer le pesto et les tomates.
Creamy Pesto Chicken Breasts with Cherry Tomatoes - Step #5 Dresser les plats
Étape 5: Dresser les plats
Répartir la purée et les brocolis entre les assiettes. Déposer le poulet et la sauce sur la purée. Bon appétit!