Paleo brazilian styleshrimp moqueca - Extra large standard

Paléo: Moqueca de crevettes à la brésilienne

sur «riz» de chou-fleur sauté

320 cals

15 mins

Description

Inspirée d’un ragoût de poisson brésilien, cette moqueca déborde de couleurs et de saveurs. Suivant les principes du régime paléo, cette recette satisfait vos papilles tout en réchauffant votre âme. Elle comprend des crevettes, des zucchinis et des tomates mijotés dans du lait de coco jusqu’à ce qu’elle soit bien épaisse et crémeuse. Servez-la sur un lit de «riz» de chou-fleur sauté rapidement et garnissez-la de coriandre pour une touche finale fraîche. Le tout est prêt en 15 minutes seulement!

Contient:

Crevettes

Ingrédients

2 portions

(Double pour 4 portions)

  • 340g Crevettes (portion riche en protéines)

  • 15ml Ail haché

  • 50g Oignons en dés

  • 1 Zucchini (vert, jaune ou ancestral)

  • 1 Botte de coriandre

  • 1 Tomate

  • 200g «Riz» de chou-fleur (choux-fleurs hachés)

  • 165ml Lait de coco

  • 10g Épices Ail et poivrons (sel, ail, sucre, poivron rouge, vinaigre en poudre, poivron vert, huile de tournesol, paprika, curcuma, piment de Cayenne)

Nutrition

Gras total

16g

Gras saturé

11g

Sodium

1410mg

Glucides

18g

Sucres

8g

Protéine

28g

Fibre

4g

Détails de la recette

Paleo: Brazilian-Style Shrimp Moqueca - Step #1 Mise en place
Étape 1: Mise en place
Couper la tomate en dés moyens. Couper le zucchini en deux sur la longueur; trancher finement. Hacher grossièrement les feuilles et les tiges de coriandre.
Paleo: Brazilian-Style Shrimp Moqueca - Step #2 Faire la moqueca
Étape 2: Faire la moqueca
Assécher les crevettes avec un essuie-tout (les équeuter, au goût). Dans une grande casserole, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les oignons et l’ail. Faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter les zucchinis et les tomates. Faire sauter 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir. Ajouter le lait de coco, les crevettes et ½ des épices; S-P et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 5 à 6 min, en remuant, jusqu’à ce que les crevettes* soient opaques et bien cuites et que la sauce ait épaissi.
Paleo: Brazilian-Style Shrimp Moqueca - Step #3 Cuire le riz de chou-fleur
Étape 3: Cuire le riz de chou-fleur
Entretemps, dans une poêle moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le riz de chou-fleur et faire sauter 6 à 8 min, jusqu’à ce qu’il ait ramolli. Assaisonner avec les épices restantes; S-P.
Paleo: Brazilian-Style Shrimp Moqueca - Step #4 Dresser les plats
Étape 4: Dresser les plats
Répartir le riz de chou-fleur entre les bols. Déposer la moqueca sur le dessus. Garnir avec la coriandre. Bon appétit!