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10 minute tomato orzotto - Extra large standard

Orzotto aux tomates en 10 minutes

avec zucchinis, légumes feuillus et pois

470 cals

10 mins

Description

L’orzotto est un succès assuré pour le souper. Il a l’allure (et le Parmigiano Reggiano) d’un risotto élégant, mais il est fait avec de petites pâtes en forme de grain qui cuisent bien plus rapidement. Mélangez-les avec de la sauce tomate savoureuse et une bonne quantité de légumes; que diriez-vous de demi-rondelles de zucchinis sautés avec de l’ail, des légumes feuillus et des pois pour une touche verte et croquante, et de 10 minutes de préparation?

Contient:

Lait, Blé

Ingrédients

2 portions

(Double pour 4 portions)

  • 15ml Ail haché

  • 100g Pois sucrés (ou pois mange-tout)

  • 90g Bébé laitue (bébés épinards ou kale)

  • 200g Zucchinis en demi-rondelles

  • 140g Orzo

  • 200ml Sauce tomate

  • 30ml Demi-glace de légumes

  • 25g Parmigiano Reggiano (contient présure)

  • 8g Épices Branche d'olivier (ail, poivrons rouges, olives noires séchées, basilic, origan, sel, persil, citron en poudre, huile de tournesol, poivre noir)

Nutrition

Gras total

13g

Gras saturé

4g

Sodium

820mg

Glucides

74g

Sucres

13g

Protéine

19g

Fibre

8g

Détails de la recette

10-Minute Tomato Orzotto - Step #1 Cuire l’orzo et les pois
Étape 1: Cuire l’orzo et les pois
Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition. Jeter les extrémités des pois; couper en trois. Ajouter l’orzo à la casserole d’eau bouillante et cuire 6 à 8 min, jusqu’à ce qu’il soit tout juste tendre. Lorsqu’il reste 2 min, ajouter les pois. Réserver ½ tasse d’eau de cuisson (doubler pour 4 portions); égoutter et remettre dans la casserole. Mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’ils ne collent.
10-Minute Tomato Orzotto - Step #2 Commencer l’orzotto
Étape 2: Commencer l’orzotto
Entretemps, dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les zucchinis et ⅓ des épices. Faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Ajouter l’ail et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter la sauce tomate, la demi-glace, ½ des épices restantes et 2 c. à s. de l’eau de cuisson réservée (doubler pour 4 portions); porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que le mélange ait légèrement épaissi.
10-Minute Tomato Orzotto - Step #3 Finir l’orzotto
Étape 3: Finir l’orzotto
À la poêle de zucchinis et de sauce, ajouter l’orzo et les pois, les épinards, ¼ tasse de l’eau de cuisson restante (doubler pour 4 portions) et les épices restantes. Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que les épinards aient ramolli et que l’orzotto soit mélangé. Incorporer ½ du fromage. Si la sauce semble trop épaisse, ajouter graduellement l’eau de cuisson restante, jusqu’à la consistance voulue.
10-Minute Tomato Orzotto - Step #4 Dresser les plats
Étape 4: Dresser les plats
Répartir l’orzotto entre les assiettes. Garnir avec le fromage restant. Bon appétit!