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Cod over yellow coconut curry - Extra large standard

Morue sur cari jaune à la noix de coco

avec sauce chili sucrée aux agrumes

700 cals

20 mins

Description

Aromatique, savoureuse et colorée: il existe tellement de bonnes raisons de raffoler de la cuisine thaïe, et ce cari de poisson prêt en 20 minutes en est le parfait exemple. Mijoté dans du lait de coco et une pâte de cari jaune douce, ce mijoté de légumes velouté déborde d’éléments nutritifs; du gingembre parfumé aux haricots, en passant par le kale. Versez ce délice sur un lit de riz moelleux et déposez-y les filets de morue avant de les arroser d’un mariage de sauce ponzu acidulée et de sauce chili sucrée.

Contient:

Morue, Bonite, Soya, Blé

Ingrédients

2 portions

(Double pour 4 portions)

  • 2 Filets de morue

  • 1 Lime

  • 15ml Pâte de gingembre

  • ½ Botte de kale

  • 5g Cassonade

  • 30ml Sauce chili sucrée

  • 165ml Lait de coco

  • 165g Riz blanc

  • 15ml Sauce ponzu à la lime

  • 18g Pâte de cari jaune douce

  • 200g Haricots parés

Nutrition

Gras total

19g

Gras saturé

12g

Sodium

1390mg

Glucides

101g

Sucres

20g

Protéine

35g

Fibre

7g

Détails de la recette

Cod over Yellow Coconut Curry - Step #1 Cuire le riz
Étape 1: Cuire le riz
Dans une casserole moyenne, mélanger le riz, 1 ¼ tasse d’eau (doubler pour 4 portions) et une grosse pincée de sel; porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 17 à 20 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée. Retirer du feu et laisser reposer à couvert 5 min. Égrainer et garder au chaud.
Cod over Yellow Coconut Curry - Step #2 Cuire la morue
Étape 2: Cuire la morue
Entretemps, dans une grande poêle (antiadhésive, si possible), chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Assécher la morue* avec un essuie-tout; S-P. Cuire 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et bien cuite. Transférer dans une assiette et garder au chaud. Essuyer et réserver la poêle.
Cod over Yellow Coconut Curry - Step #3 Commencer le cari
Étape 3: Commencer le cari
Retirer les feuilles de kale des tiges; hacher grossièrement les feuilles. Dans la poêle réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Cuire la pâte de cari et le gingembre 30 sec à 1 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter les haricots, le kale et ½ tasse d’eau (¾ tasse pour 4 portions); S-P. Faire sauter 3 à 4 min, jusqu’à ce que le kale ait ramolli, que les haricots soient al dente et que l’eau se soit évaporée.
Cod over Yellow Coconut Curry - Step #4 Finir le cari
Étape 4: Finir le cari
Couper la lime en quartiers. À la poêle de cari, ajouter le lait de coco, ½ de la sauce ponzu et la cassonade. Cuire 1 à 2 min, en remuant parfois, jusqu’à incorporation. Retirer du feu. Incorporer le jus de 1 quartier de lime (doubler pour 4 portions); S-P.
Cod over Yellow Coconut Curry - Step #5 Préparer la sauce et servir
Étape 5: Préparer la sauce et servir
Dans un petit bol, mélanger le ponzu restant, le jus de 1 quartier de lime restant (doubler pour 4 portions) et la sauce chili. Répartir le riz entre les assiettes. Déposer le cari et la morue sur le dessus. Arroser la morue de sauce. Servir les quartiers de lime restants à côté. Bon appétit!