Vietnamese style cod - Extra large standard

Morue à la vietnamienne

sur vermicelles de riz et sauté de légumes croquants

590 cals

10 mins

Description

Parfumé, original et rapide à préparer, ce plat de poisson est un succès garanti à tout coup. Préparez la table pour les arômes asiatiques de la sauce chili sucrée, de la sauce ponzu et de notre succulent mélange d’épices Aromates asiatiques, débordant de graines de sésame, de gingembre et de notes poivrées. Filets de morue tendres, vermicelles de riz, chou et pois: les vedettes du souper cuisent en un clin d’œil. En touche finale croquante, garnissez le tout de radis.

Contient:

Morue, Bonite, Sésame, Soya, Blé

Ingrédients

2 portions

(Double pour 4 portions)

  • 2 Filets de morue

  • 15ml Ail haché

  • 90g Radis émincés

  • 150g Chou vert émincé

  • 100g Pois parés (sucrés ou mange-tout)

  • 45ml Sauce ponzu à la lime

  • 30ml Sauce chili sucrée

  • 170g Vermicelles de riz

  • 13g Épices Arômes asiatiques (sel de mer, cassonade, graines de sésame blanches, ail, huile de tournesol, paprika, gingembre, poivre noir)

Nutrition

Gras total

10g

Gras saturé

2g

Sodium

1920mg

Glucides

96g

Sucres

20g

Protéine

31g

Fibre

5g

Détails de la recette

Vietnamese-Style Cod - Step #1 Cuire la morue
Étape 1: Cuire la morue
Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition. Dans une grande poêle (antiadhésive, si possible), chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Assécher la morue* avec un essuie-tout. Assaisonner avec ½ des épices; S-P. Cuire, 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et bien cuite. Transférer dans une assiette; garder au chaud. Essuyer et réserver la poêle.
Vietnamese-Style Cod - Step #2 Cuire les vermicelles
Étape 2: Cuire les vermicelles
Entretemps, ajouter les vermicelles à la casserole d’eau bouillante; remuer doucement pour les séparer. Cuire 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égoutter et rincer sous l’eau froide. Mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’ils ne collent.
Vietnamese-Style Cod - Step #3 Cuire les légumes
Étape 3: Cuire les légumes
Dans la poêle réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Faire sauter l’ail 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter le chou et les pois. Faire sauter 3 à 4 min, jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Assaisonner avec les épices restantes; S-P.
Vietnamese-Style Cod - Step #4 Faire le sauté
Étape 4: Faire le sauté
À la poêle de légumes, ajouter la sauce ponzu, la sauce chili et les vermicelles; S-P. Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit chaud et bien incorporé. Ajouter les radis; bien mélanger.
Vietnamese-Style Cod - Step #5 Dresser les plats
Étape 5: Dresser les plats
Répartir le sauté entre les bols. Déposer la morue sur le dessus. Bon appétit!