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Keto scandinavian stylepork tenderloin - Extra large standard

Keto: Filet de porc à la scandinave

avec aneth frais, carottes et haricots rôtis

370 cals

25 mins

Description

Respirez l’air frais du nord. Les feuilles d’aneth, les câpres bien salées et une bonne quantité de légumes répandent les parfums de la cuisine scandinave dans votre cuisine. Vous ferez rôtir des carottes et des haricots jusqu’à ce qu’ils soient al dente, tout en préparant une sauce aux fines herbes et au beurre avec laquelle vous arroserez des tranches de filet de porc poêlé parfaitement tendre, la pièce maîtresse de cette recette keto (faible en grains et riche en bons gras et en protéines).

Contient:

Lait, Moutarde

Ingrédients

2 portions

(Double pour 4 portions)

  • 340g Filet de porc (portion riche en protéines)

  • 300g Carottes (orange ou multicolores)

  • 15ml Ail haché

  • 200g Haricots

  • 1 Botte d’aneth

  • 20g Câpres

  • 30ml Demi-glace de légumes

  • 5g Épices Complice herbacé (thym, persil, moutarde, sel)

Nutrition

Gras total

12g

Gras saturé

5g

Sodium

630mg

Glucides

27g

Sucres

11g

Protéine

42g

Fibre

8g

Détails de la recette

Keto: Scandinavian-Style Pork Tenderloin - Step #1 Mise en place
Étape 1: Mise en place
Préchauffer le four à 450°F. Couper les carottes en deux sur la longueur (en quatre si elles sont grosses). Jeter les extrémités des haricots.
Keto: Scandinavian-Style Pork Tenderloin - Step #2 Rôtir les légumes
Étape 2: Rôtir les légumes
Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger les carottes avec un filet d’huile et ¼ des épices; S-P. Enfourner 11 min, jusqu’à ce qu’elles soient partiellement cuites. Retirer du four, retourner et incorporer les haricots, l’ail et ⅓ des épices restantes. Enfourner 5 à 8 min, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Keto: Scandinavian-Style Pork Tenderloin - Step #3 Cuire le porc
Étape 3: Cuire le porc
Entretemps, assécher le porc avec un essuie-tout. Assaisonner avec les épices restantes; S-P. Dans une poêle moyenne, chauffer un généreux filet d’huile à feu moyen. Ajouter le porc* et cuire 4 à 6 min, en retournant parfois, jusqu’à ce qu’il soit saisi. Réduire le feu à moyen-doux et cuire 6 à 10 min, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Transférer sur une planche; laisser reposer 5 min avant de trancher finement dans le sens contraire des fibres. Réserver la poêle.
Keto: Scandinavian-Style Pork Tenderloin - Step #4 Faire la sauce
Étape 4: Faire la sauce
Retirer les feuilles d’aneth des tiges; hacher grossièrement les feuilles. Dans la poêle réservée, mélanger la demi-glace et ¼ tasse d’eau (doubler pour 4 portions); porter à ébullition. Réduire le feu à doux et ajouter les câpres. Cuire 2 à 3 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que la sauce ait légèrement épaissi. Au besoin, allonger avec 1 à 2 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions). Hors du feu, incorporer 1 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions) et ½ de l’aneth.
Keto: Scandinavian-Style Pork Tenderloin - Step #5 Dresser les plats
Étape 5: Dresser les plats
Répartir les légumes entre les assiettes. Déposer le porc sur le dessus. Arroser avec la sauce. Garnir les légumes avec l’aneth restant. Bon appétit!