Oven fried chicken thighs - Extra large standard

Hauts de cuisses de poulet «frits» au four

salade de boulgour aux brocolis et beurre miel-épices

930 cals

35 mins

Description

Après avoir goûté à un bon poulet chaud et croustillant tout droit sorti du four, vous ne voudrez plus jamais manger celui du resto. La volaille, enrobée de panko et d’un mélange d’épices poivré aux fines herbes, dorera et deviendra croustillante à souhait sous la chaleur du four. Des brocolis rôtis et du chou sont relevés d’une vinaigrette citronnée à l’ail, puis mélangés avec du boulgour pour créer un accompagnement hors du commun qui plaira à tous. Le beurre au miel et aux épices vient arroser le tout avec élégance.

Contient:

Œufs, Lait, Blé

Ingrédients

2 portions

(Double pour 4 portions)

  • 4 Hauts de cuisses de poulet

  • 100g Chou rouge émincé

  • 2 Oignons verts

  • 1 Tête de brocoli

  • 80g Boulgour

  • 14g Miel

  • 60g Panko

  • 60ml Vinaigrette citron-ail

  • 15g Épices Ail et origan fringants (sel, paprika, ail, vinaigre en poudre, oignon, poivron rouge, poivre noir, huile de tournesol, origan, persil, ciboulette)

Nutrition

Gras total

48g

Gras saturé

20g

Sodium

2490mg

Glucides

84g

Sucres

15g

Protéine

52g

Fibre

12g

Détails de la recette

Oven-‘Fried’ Chicken Thighs - Step #1 Préparer et rôtir le poulet
Étape 1: Préparer et rôtir le poulet
Préchauffer le four à 450°F. Assécher le poulet avec un essuie-tout. Assaisonner avec ⅓ des épices; S-P. Dans un grand bol, S-P le panko. Dans un autre grand bol, battre 1 œuf (doubler pour 4 portions) jusqu’à ce qu’il soit lisse; S-P. Un morceau à la fois, enrober le poulet* d’œuf (laisser l’excédent s’écouler), puis de panko (presser pour faire adhérer). Transférer sur une plaque recouverte de parchemin. Enfourner 15 à 18 min, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Mettre à broil 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Oven-‘Fried’ Chicken Thighs - Step #2 Rôtir les brocolis
Étape 2: Rôtir les brocolis
Entretemps, couper la tête de brocoli en petits fleurons. Sur une autre plaque recouverte de parchemin, mélanger avec un filet d’huile et ½ des épices restantes; S-P. Enfourner 14 à 18 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Oven-‘Fried’ Chicken Thighs - Step #3 Cuire le boulgour
Étape 3: Cuire le boulgour
Entretemps, dans une casserole moyenne, mélanger le boulgour, ¾ tasse d’eau (doubler pour 4 portions) et une grosse pincée de sel; porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 6 à 8 min, jusqu’à ce que le boulgour soit tendre et que l’eau soit absorbée. Égrainer et transférer dans un bol; S-P. Essuyer et réserver la casserole.
Oven-‘Fried’ Chicken Thighs - Step #4 Mise en place
Étape 4: Mise en place
Entretemps, trancher finement les oignons verts; séparer les bulbes blancs des tiges vertes.
Oven-‘Fried’ Chicken Thighs - Step #5 Faire le beurre miel-épices
Étape 5: Faire le beurre miel-épices
Dans la casserole réservée, chauffer 4 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions) à feu moyen. Ajouter ½ du miel et cuire 30 sec à 1 min, en remuant sans arrêt, jusqu’à incorporation. Assaisonner avec les épices restantes; S-P.
Oven-‘Fried’ Chicken Thighs - Step #6 Préparer la salade et servir
Étape 6: Préparer la salade et servir
Au bol de boulgour, incorporer les brocolis, le chou, les bulbes d’oignons verts, le miel restant et la vinaigrette; S-P. Répartir la salade entre les assiettes. Déposer le poulet sur le dessus. Arroser de beurre miel-épices. Garnir avec les tiges d’oignons verts. Bon appétit!