Creamy mushroom leek sweet potato chowder - Extra large standard

Chaudrée crémeuse aux champignons, poireaux et patates douces

avec «croûtons» de patates douces et ciboulette fraîche

560 cals

25 mins

Description

Quand on suit le courant, on se retrouve parfois devant ceci: de gros bols fumants de chaudrée végé prête à être dévorée. Vous adorerez la consistance merveilleusement crémeuse, pleine de champignons, de patates douces, de céleris et de poireaux. Revisitez les croûtons en faisant dorer des dés de patates douces au four avec des épices et de la semoule de maïs avant d’en couronner les bols. Pour finir, garnissez chaque portion de ciboulette vert vif.

Contient:

Lait, Moutarde, Blé

Ingrédients

2 portions

(Double pour 4 portions)

  • 450g Patates douces

  • 225g Champignons

  • 1 Botte de ciboulette (ou ciboulette chinoise)

  • 1 Branche de céleri

  • 75g Poireaux émincés

  • 10g Semoule de maïs

  • 90ml Crème

  • 18g Mélange pour chaudrée (farine de blé enrichie, légumes déshydratés, sel, épices, moutarde, sucre, huile de citron, ail, poudre de cari, oignon, poivron rouge, poivron vert, graines de céleri, basilic, persil, ciboulette, poivre noir)

Nutrition

Gras total

31g

Gras saturé

18g

Sodium

910mg

Glucides

66g

Sucres

14g

Protéine

9g

Fibre

9g

Détails de la recette

Creamy Mushroom, Leek & Sweet Potato Chowder - Step #1 Faire les «croûtons» de patates douces
Étape 1: Faire les «croûtons» de patates douces
Préchauffer le four à 450°F. Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition. Peler et couper les patates douces en dés moyens. Dans un bol moyen, mélanger ½ des patates douces, un filet d’huile, la semoule de maïs et ⅓ des épices; S-P. Disposer les patates douces enrobées sur une plaque recouverte de parchemin et enfourner 16 à 20 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres.
Creamy Mushroom, Leek & Sweet Potato Chowder - Step #2 Cuire les patates douces
Étape 2: Cuire les patates douces
Entretemps, ajouter les patates douces restantes à la casserole d’eau bouillante et cuire 11 à 13 min, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter et remettre dans la casserole; S-P généreusement.
Creamy Mushroom, Leek & Sweet Potato Chowder - Step #3 Mise en place
Étape 3: Mise en place
Entretemps, trancher finement le céleri et la ciboulette. Couper les champignons en quatre.
Creamy Mushroom, Leek & Sweet Potato Chowder - Step #4 Faire la chaudrée
Étape 4: Faire la chaudrée
Dans une autre casserole moyenne, chauffer 2 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions) à feu moyen. Ajouter les poireaux, les céleris et les champignons. Faire sauter 4 à 5 min, jusqu’à ce qu’ils aient ramolli. Assaisonner avec les épices restantes; S-P. Ajouter la crème et 1 tasse d’eau (doubler pour 4 portions); porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 4 à 6 min, en remuant, jusqu’à ce que la chaudrée ait légèrement réduit et que les saveurs se soient mélangées; S-P.
Creamy Mushroom, Leek & Sweet Potato Chowder - Step #5 Terminer et servir
Étape 5: Terminer et servir
À la casserole de chaudrée, incorporer les patates douces bouillies. Répartir la chaudrée entre les bols. Déposer les «croûtons» de patates douces sur le dessus. Garnir avec la ciboulette. Bon appétit!