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Rich creamy coconut currywith roasted broccoli - Extra large standard

Cari crémeux à la noix de coco avec brocolis rôtis

sur riz au chutney de mangues

630 cals

20 mins

Description

Ce bol fumant de cari crémeux est parfait pour les soirées d’hiver. Vous préparerez ce cari simple et aromatique en faisant sauter de l’ail avec notre mélange d’épices Plaisirs du Pendjab doux et sucré à base de coriandre, de fenouil et de fenugrec. Donnez du volume au plat avec des tomates en dés et du lait de coco crémeux, ajoutez une touche fruitée à un accompagnement moelleux de riz blanc avec du chutney de mangues et complétez chaque portion de brocolis rôtis au four pour un souper riche en légumes et en personnalité!

Ingrédients

2 portions

(Double pour 4 portions)

  • 15ml Ail haché

  • 300g Fleurons de brocolis

  • 1 Botte de coriandre

  • 2 Tomates

  • 165ml Lait de coco

  • 45g Chutney de mangues

  • 160g Riz blanc

  • 15ml Pâte de tomate

  • 24g Épices Plaisirs du Pendjab (coriandre, poivre noir, cumin, fenouil, fenugrec, ail, gingembre, paprika, curcuma, sel de mer, cassonade)

Nutrition

Gras total

51g

Gras saturé

11g

Sodium

1430mg

Glucides

101g

Sucres

21g

Protéine

13g

Fibre

7g

Détails de la recette

Rich & Creamy Coconut Curry with Roasted Broccoli - Step #1 Cuire le riz
Étape 1: Cuire le riz
Préchauffer le four à 450°F. Dans une casserole moyenne, mélanger le riz, 1 ½ tasse d’eau (doubler pour 4 portions) et une grosse pincée de sel; porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 14 à 16 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée. Retirer du feu et laisser reposer à couvert 5 min. Ajouter le chutney de mangues. Égrainer le riz.
Rich & Creamy Coconut Curry with Roasted Broccoli - Step #2 Rôtir les brocolis
Étape 2: Rôtir les brocolis
Entretemps, sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger les brocolis avec un filet d’huile et ½ des épices; S-P. Enfourner 14 à 18 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Rich & Creamy Coconut Curry with Roasted Broccoli - Step #3 Préparer le cari
Étape 3: Préparer le cari
Entretemps, couper les tomates en gros dés. Dans une poêle moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Faire sauter l’ail 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Assaisonner avec les épices restantes. Ajouter la pâte de tomate et cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit rouge foncé. Ajouter les tomates et le lait de coco. Cuire 3 à 4 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que le cari ait épaissi; S-P.
Rich & Creamy Coconut Curry with Roasted Broccoli - Step #4 Terminer et servir
Étape 4: Terminer et servir
Hacher grossièrement les feuilles et les tiges de coriandre. À la casserole de riz, incorporer jusqu’à ½ de la coriandre. Répartir le riz entre les bols. Déposer les brocolis sur le dessus. Arroser avec le cari. Garnir avec la coriandre restante. Bon appétit!