
Goodfood voyage : Casserole de côtelettes de porc de l'Espagne
sur mijoté de tomates et haricots blancs aux épices fumées
510 cals
25 mins
Description
Goodfood fait le tour du monde en quête d'inspiration culinaire et vous rapporte ses meilleures trouvailles! Prochain arrêt : l'Espagne, où des haricots blancs mijotent avec de l'ail et du paprika fumé, prêts à être garnis de côtelettes désossées et de persil frais.
Contient:
Sulfites
Ingrédients
2 portions
(Double pour 4 portions)
2 Côtelettes de porc
14g Persil
1 Poivron
1 Oignon (ou échalote française)
2 Gousses d’ail
398ml Haricots blancs (en conserve)
100ml Sauce tomate
3g Paprika fumé
Nutrition
Gras total | 13g |
Gras saturé | 3g |
Sodium | 690mg |
Glucides | 52g |
Sucres | 12g |
Protéine | 50g |
Fibre | 17g |
Détails de la recette

- Assécher le porc; S-P.
- Dans une casserole moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le porc et cuire 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit partiellement cuit.
- Transférer dans une assiette; réserver la casserole.
- Poitrines de poulet: 3 à 4 min par côté.

- Entretemps, couper l’oignon en deux et le peler; couper en petits dés.
- Hacher grossièrement les feuilles et les tiges de persil.
- Hacher finement l’ail.
- Couper le poivron en deux et le vider; couper en dés moyens.
- Égoutter et rincer les haricots.

- Dans la casserole réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen.
- Ajouter l'oignon et faire sauter 3 à 4 min, jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajouter le poivron et faire sauter 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’il commence à ramollir.
- Ajouter l’ail et le paprika fumé. Faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.

- À la casserole, ajouter la sauce tomate, les haricots rouges et ½ tasse d’eau (doubler pour 4 portions); S-P.
- Cuire 3 à 4 min, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir.
- Ajouter le porc* et cuire 3 à 4 min par côté, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Ajouter 3 à 4 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions), jusqu’à la consistance voulue.
- Poitrines de poulet: 3 à 4 min par côté.

- Répartir le mijoté et le porc (trancher avant l’ajout si désiré) entre les assiettes.
- Garnir avec le persil. Bon appétit!

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