
Fish and chips doré sur une plaque
salade de carottes avec vinaigrette tartare
860 cals
30 mins
Description
Nous ajoutons une touche maison à un classique des pubs. Le tilapia sort du four parfaitement doré dans une croûte de panko aux épices, avec des frites dorées. L'utilisation de la sauce tartare–crémeuse, citronnée et relevée de cornichons–dans une salade de carottes permet d'ajouter discrètement des légumes dans l'assiette.
Contient:
Œufs • Lait • Moutarde • Sulfites • Tilapia • Blé
Ingrédients
2 portions
(Double pour 4 portions)
2 Filets de tilapia d'élevage durable (certifié BAP)
2 Oignons verts
450g Pommes de terre
300g Carottes nantaises
1 Citron
30g Panko
60ml Mayonnaise
16g Petits cornichons
8g Épices Prise du jour (cassonade,poivre au citron,graines de fenouil,romarin,aneth en feuilles,poivrons rouges,huile de canola)
Nutrition
Gras total | 48g |
Gras saturé | 8g |
Sodium | 720mg |
Glucides | 74g |
Sucres | 12g |
Protéine | 38g |
Fibre | 10g |
Détails de la recette

- Préchauffer le four à 450°F.
- Couper les pommes de terre en frites.
- Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger avec un filet d’huile; S-P.
- Enfourner 15 min, jusqu’à ce qu’elles soient partiellement cuites.

- Entretemps, dans un petit bol, faire fondre 1 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions) au micro-ondes, 30 sec à la fois.
- Incorporer le panko et une pincée des épices; S-P.
- Assécher le tilapia. Assaisonner avec ½ des épices restantes; S-P.
- Badigeonner avec ½ de la mayo.
- Déposer le mélange de panko sur le dessus.
- Saumon: même instruction que ci-dessus.

- Lorsque les frites sont partiellement cuites, retourner et ajouter le tilapia*.
- Enfourner 6 à 8 min, jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit.
- Saumon: même instruction que ci-dessus.

- Entretemps, râper les carottes.
- Trancher finement les oignons verts sur la largeur.
- Hacher finement les petits cornichons.
- Couper le citron en quatre.

- Dans un grand bol, mélanger les cornichons, les oignons verts, le jus de ½ des quartiers de citron, la mayo et les épices restantes et 2 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions).
- Incorporer les carottes; S-P.

- Répartir le tilapia, les frites et la salade entre les assiettes.
- Garnir avec les quartiers de citron restants. Bon appétit!