Goodfood voyage: Mijoté de lentilles et chorizo fumé d'Espagne
avec pommes de terre grelots et petits pois
820 cals
30 mins
Description
Goodfood fait le tour du monde en quête d'inspiration culinaire et vous rapporte ses meilleures trouvailles! Prochain arrêt: l'Espagne, là où le pimentón prête des notes fumées à un mijoté costaud, débordant de viande et de légumes.
Contient:
Sulfites
Ingrédients
2 portions
(Double pour 4 portions)
250g Chair à chorizo de porc haché d’élevage canadien
225g Pommes de terre grelots
100g Carottes nantaises
1 Oignon (ou échalote française)
3 Gousses d’ail
2 Branches de céleri
540ml Lentilles (en conserve)
150g Petits pois
45ml Pâte de tomate
12g Demi-glace de poulet
3g Paprika fumé
Nutrition
Gras total | 22g |
Gras saturé | 7g |
Sodium | 1290mg |
Glucides | 109g |
Sucres | 18g |
Protéine | 55g |
Fibre | 25g |
Détails de la recette
- Dans une grande poêle à bord haut, chauffer un généreux filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le chorizo* et cuire 4 à 6 min, en brisant la viande, jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit.
- Transférer dans un bol; laisser les sucs dans la poêle. Réserver la poêle.
- Chair à saucisse: même instruction que ci-dessus.
- Bœuf haché: même instruction que ci-dessus.
- Entretemps, couper les pommes de terre (pdt) en dés moyens.
- Couper les céleris en petits dés.
- Couper l’oignon en deux et le peler; couper en petits dés.
- Couper les carottes en deux sur la longueur, trancher finement sur la largeur.
- Hacher finement l’ail.
- Égoutter et rincer les lentilles.
- Chauffer la poêle réservée à feu moyen.
- Ajouter les oignons, les carottes et les céleris. Faire sauter 4 à 5 min, en grattant pour décoller les sucs, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
- Ajouter l’ail et le paprika fumé. Faire sauter 1 à 2 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- À la poêle, ajouter la demi-glace, les pdt, la pâte tomate, le chorizo et 5 tasses d’eau (doubler pour 4 portions); S-P et porter à ébullition.
- Réduire le feu à moyen-doux et ajouter les lentilles.
- Couvrir et cuire 12 à 15 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que les pdt soient tendres.
- Ajouter les petits pois et cuire 2 à 3 min, en remuant parfois, jusqu’à ce qu’ils soient chauds.
- Répartir le mijoté entre les bols. Bon appétit!
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