
Sucres lents
Salade de crevettes saïgonnaise rapido
avec vinaigrette au nuoc cham piquante
470 cals
15 mins
Description
La vinaigrette la plus goûteuse que vous ayez jamais goûtée! Inspirée des sauces vietnamiennes, elle marie lime, pâte de piments, oignons caramélisés et sauce de poisson. Avec des arachides grillées, des crevettes et légumes croquants, c'est le printemps à Saigon.
Contient:
Anchois • Arachides • Crevettes • Sulfites
Ingrédients
2 portions
(Double pour 4 portions)
285g Crevettes (certifiées BAP)
1 Lime
100g Radis
14g Coriandre
150g Chou émincé
120g Bébé laitue (laitue mixte, bébés épinards, kale ou roquette)
25g Arachides hachées
15ml Sambal oelek
25g Oignons caramélisés
5ml Sauce de poisson
Nutrition
Gras total | 34g |
Gras saturé | 5g |
Sodium | 1270mg |
Glucides | 18g |
Sucres | 7g |
Protéine | 26g |
Fibre | 6g |
Détails de la recette

- Trancher finement les radis.
- Retirer les feuilles de coriandre des tiges.
- Presser la lime.
- Dans un petit bol, faire la vinaigrette en fouettant le jus de lime, le sambal oelek (ajouter ½ ou ¼ pour un plat moins piquant), les oignons, la sauce de poisson et 3 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions) S-P.

- Dans une grande poêle (antiadhésive, si possible), chauffer un filet d’huile à feu moyen.
- Ajouter les arachides et griller 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et parfumées.
- Transférer dans un bol. Essuyer et réserver la poêle.

- Assécher les crevettes (les équeuter, au goût); S-P.
- Dans la poêle réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen.
- Ajouter les crevettes* et cuire 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce qu’elles soient opaques et bien cuites.

- Dans un grand bol, mélanger le chou, la bébé laitue, les radis, la coriandre et ½ de la vinaigrette; S-P.

- Répartir la salade entre les assiettes.
- Déposer les crevettes sur le dessus.
- Garnir avec les arachides.
- Servir la vinaigrette restante à côté. Bon appétit!