Côtelettes de porc au beurre au whisky
avec colcannon de pommes de terre et oignons marinés
690 cals
20 mins
Description
Donnez un air printanier à votre purée de pommes de terre avec le colcannon! Il combine pommes de terre, légumes feuillus, petits pois et poireaux. Et une fois rendu à l'île d'Émeraude, ne reste plus qu'à assaisonner les côtelettes avec des épices au whisky.
Contient:
Lait • Moutarde
Ingrédients
2 portions
(Double pour 4 portions)
2 Côtelettes de porc
450g Pommes de terre grelots
75g Poireaux émincés
120g Bébé laitue (bébés épinards ou kale)
150g Petits pois
43ml Crème sure
8g Épices Piment ancho et whisky (sel, paprika, saveur de whisky, piment ancho, dextrose, oignon, poudre de chili, ail, extrait de levure, poivre noir, huile de canola, fibre de cellulose, piment de Cayenne, acide citrique, moutarde, cumin)
Nutrition
Gras total | 32g |
Gras saturé | 16g |
Sodium | 890mg |
Glucides | 56g |
Sucres | 9g |
Protéine | 45g |
Fibre | 11g |
Détails de la recette
- Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition.
- Couper les pommes de terre (pdt) en dés moyens.
- Ajouter à la casserole d’eau bouillante et cuire 14 à 16 min, jusqu’à ce qu’elles soient très tendres.
- Lorsqu’il reste 2 min, ajouter les pois.
- Mettre les épinards dans une passoire. Égoutter les pdt et les pois sur les épinards et remettre dans la casserole.
- Hors du feu, ajouter 1 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions) et la crème sure.
- Écraser jusqu’à consistance lisse; S-P.
- Entretemps, dans une poêle moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les poireaux et faire sauter 3 à 4 min, jusqu’à ce qu’ils aient ramolli.
- Transférer dans un bol; réserver la poêle.
- Assécher le porc. Assaisonner avec les épices; S-P.
- Dans la poêle réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le porc* et cuire 3 à 5 min d’un côté, jusqu’à ce qu’il soit partiellement cuit.
- Retourner et ajouter 2 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions).
- Cuire 3 à 5 min, en arrosant le porc avec le beurre, jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit.
- Poitrines de poulet: 6 à 8 min par côté.
- À la casserole de purée, incorporer les poireaux.
- Répartir le colcannon entre les assiettes.
- Déposer le porc (trancher avant l’ajout, au goût) sur le dessus. Bon appétit!