
Bucatinis aux crevettes scampi
avec tomates cerises rôties et panko croustillant
1000 cals
30 mins
Description
Un scampi bien aillé ne pourrait pas rencontrer de meilleur partenaire que les bucatinis. Ces pâtes épaisses ressemblant à des spaghettis, dont le centre creux est intelligemment conçu pour transporter plus de sauce–et de saveurs. Quant à la garniture de panko grillé ? Un vrai chef-d’œuvre.
Contient:
Lait • Crevettes • Sulfites • Blé
Ingrédients
2 portions
(Double pour 4 portions)
285g Crevettes (certifiées BAP)
3 Gousses d’ail
90g Bébé laitue (bébés épinards ou kale)
14g Persil
140g Tomates cerises
30ml Demi-glace de légumes
30ml Vinaigre balsamique blanc
225g Bucatinis
20g Panko
7.5g Épices Branche d’olivier (ail,poivrons rouges,olives noires séchées,basilic,origan,sel,persil,citron en poudre,huile de canola,poivre noir,fibre de cellulose)
Nutrition
Gras total | 50g |
Gras saturé | 15g |
Sodium | 1210mg |
Glucides | 105g |
Sucres | 7g |
Protéine | 37g |
Fibre | 7g |
Détails de la recette

- Préchauffer le four à 450°F.
- Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition.
- Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger toutes les tomates, sauf une poignée avec un filet d’huile et ⅓ des épices; S-P.
- Enfourner 12 à 14 min, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et commencent à éclater.

- Entretemps, ajouter les pâtes à la casserole d’eau bouillante; remuer doucement pour séparer.
- Cuire 6 à 8 min, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
- Réserver 1 tasse d’eau de cuisson (doubler pour 4 portions); égoutter et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent.

- Entretemps, couper les tomates restantes en deux.
- Hacher finement l’ail.
- Hacher grossièrement les feuilles et les tiges de persil.
- Assécher les crevettes et les équeuter. Assaisonner avec ½ des épices restantes; S-P.
- Morue: Assécher. Assaisonner avec ½ des épices restantes; S-P.

- Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le panko et ½ de l’ail. Griller 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que le panko soit doré et que l’ail soit parfumé. Assaisonner avec les épices restantes; S-P.
- Transférer dans un bol; incorporer ½ du persil.
- Essuyer et réserver la poêle.

- Dans la même poêle, chauffer 3 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions) à feu moyen-vif.
- Ajouter l’ail et le persil restants. Faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter les crevettes* et cuire 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce qu’elles soient opaques et bien cuites.
- Ajouter les tomates rôties, la demi-glace, ½ du vinaigre et l’eau de cuisson réservée; S-P. Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que la sauce ait épaissi.
- Ajouter les pâtes et ⅔ des épinards. Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que les épinards aient ramolli et que les pâtes soient mélangées.
- Morue: 2 à 3 min par côté.

- Dans un grand bol, mélanger le vinaigre restant et 3 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions); S-P.
- Incorporer les épinards restants et les demi-tomates.
- Répartir les pâtes entre les assiettes.
- Garnir avec le panko.
- Servir la salade à côté. Bon appétit!