Sucres lents
Sauté de bœuf haché thaï
avec arachides et légumes verts asiatiques
460 cals
20 mins
Description
Envie d'une bonne dose de protéines, mais sans glucides ni nettoyage à faire? Ce repas en une poêle est pour vous. Le bœuf et les arachides apportent les protéines, avec assez de lime, de coriandre et de pâtes de cari rouge thaïe pour faire plaisir à vos papilles.
Contient:
Arachides
Ingrédients
2 portions
(Double pour 4 portions)
250g Bœuf haché maigre d’élevage canadien
450g Légumes verts asiatiques (yu choys ou gai lans)
1 Lime
14g Coriandre
30ml Demi-glace de légumes
18g Pâte de cari rouge
25g Arachides hachées
Nutrition
Gras total | 30g |
Gras saturé | 9g |
Sodium | 670mg |
Glucides | 20g |
Sucres | 4g |
Protéine | 31g |
Fibre | 10g |
Détails de la recette
Étape 1: Griller les arachides
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen.
- Ajouter les arachides et griller 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et parfumées. Transférer dans un bol.
- Essuyer et réserver la poêle.
Étape 2: Cuire le bœuf
- Dans la même poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le bœuf* et la pâte de cari; S-P.
- Cuire 4 à 6 min, en brisant la viande, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
Étape 3: Mise en place
- Entretemps, jeter 1 po du pied des gai lans; couper en deux sur la longueur, puis en deux sur la largeur.
- Hacher grossièrement les feuilles et les tiges de coriandre; garder séparées.
- Couper la lime en deux; presser ½ et couper la ½ restante en quatre.
Étape 4: Faire le sauté
- À la poêle, ajouter les gai lans, les tiges de coriandre, la demi-glace et 3 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions).
- Cuire 3 à 5 min, partiellement à couvert, en remuant parfois, jusqu’à ce qu’ils soient al dente.
- Hors du feu, incorporer le jus de lime.
Étape 5: Dresser les plats
- Répartir le sauté entre les assiettes.
- Garnir avec les arachides, les feuilles de coriandre et les quartiers de lime. Bon appétit!