Schnitzels de porc croustillants
avec orzo citronné et zucchinis
680 cals
20 mins
Description
Quand vous voyez cet extérieur doré et croustillant, vous savez que vous allez déguster un excellent schnitzel. Ce classique économique est sublimé par du Grana Padano dans la croûte et accompagné de pâtes enrichies de zucchinis râpés.
Contient:
Œufs • Lait • Blé
Ingrédients
2 portions
(Double pour 4 portions)
2 Côtelettes de porc
1 Citron
1 Zucchini ancestral
40g Panko
140g Orzo
25g Grana padano (contient présure)
7.5g Épices Branche d’olivier (ail,poivrons rouges,olives noires séchées,basilic,origan,sel,persil,citron en poudre,huile de canola,poivre noir,fibre de cellulose)
Nutrition
Gras total | 19g |
Gras saturé | 6g |
Sodium | 370mg |
Glucides | 77g |
Sucres | 5g |
Protéine | 53g |
Fibre | 5g |
Détails de la recette
Étape 1: Mise en place
- Porter une casserole moyenne d'eau salée à ébullition.
- Râper le zucchini.
- Assécher le porc.
- Couper le citron en deux; presser ½ et couper la ½ restante en quatre.
Étape 2: Cuire l’orzo
- Ajouter l'orzo à la casserole d'eau bouillante et cuire 9 à 10 min, jusqu'à ce qu'il soit tout juste tendre.
- Égoutter et rincer.
- Transférer dans un bol; mélanger avec un filet d'huile pour éviter qu'il ne colle.
Étape 3: Préparer les schnitzels de porc
- Entretemps, dans un bol peu profond, battre 1 œuf (doubler pour 4 portions), jusqu'à consistance lisse; S-P.
- Dans un autre bol peu profond, mélanger le panko, ½ du fromage et les épices.
- Un morceau à la fois, enrober le porc d'œuf (secouer pour enlever l'excédent), puis de panko (presser pour faire adhérer).
- Filets de poulet: même instruction que ci-dessus.
Étape 4: Cuire les schnitzels de porc
- Dans une grande poêle à bord haut, chauffer une mince couche d'huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les schnitzels de porc* et cuire 5 à 7 min par côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits (au besoin, ajouter de l'huile pour conserver une mince couche).
- Transférer dans une assiette recouverte d'essuie-tout; S-P.
- Essuyer et réserver la poêle.
- Filets de poulet: 3 à 5 min par côté.
Étape 5: Mélanger l’orzo
- Dans la même poêle, chauffer un filet d'huile à feu moyen.
- Ajouter les zucchinis; S-P. Cuire 4 à 5 min, en remuant parfois, jusqu'à ce qu'ils aient ramolli.
- Ajouter l'orzo, le jus de citron et le fromage restant.
- Cuire 2 à 3 min, en remuant, jusqu'à ce que ce soit mélangé et chaud.
Étape 6: Dresser les plats
- Répartir l'orzo entre les assiettes.
- Déposer les schnitzels de porc sur le dessus.
- Garnir avec les quartiers de citron. Bon appétit!