Soupe style pomme de terre au four farcie
avec bacon croustillant et crème sure
680 cals
30 mins
Description
Nous prenons les ingrédients d'une pomme de terre au four farcie et les transférons à une soupe rassasiante. On commence avec du bacon croustillant, puis une tombée de poireaux et légumes feuillus et une cuillerée de crème sure pour finir, évidemment.
Contient:
Lait • Blé
Ingrédients
2 portions
(Double pour 4 portions)
100g Bacon fumé naturellement (élevé au Canada sans antibiotiques)
1 Oignon vert
450g Pommes de terre
75g Poireaux émincés
90g Bébé laitue (bébés épinards ou kale)
20g Farine tout usage
43ml Crème sure
200ml Lait
Nutrition
Gras total | 42g |
Gras saturé | 19g |
Sodium | 500mg |
Glucides | 61g |
Sucres | 10g |
Protéine | 16g |
Fibre | 6g |
Détails de la recette
Étape 1: Cuire le bacon
- Hacher grossièrement le bacon.
- Dans une casserole moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le bacon* et cuire 3 à 5 min, en remuant, jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.
- Transférer dans une assiette recouverte de papier absorbant, en laissant le gras dans la casserole. Réserver la casserole. Une fois tiédi, hacher grossièrement.
Étape 2: Mise en place
- Entretemps, trancher finement l’oignon vert sur la largeur; séparer les bulbes blancs des tiges vertes.
- Couper les pommes de terre (pdt) en dés moyens.
Étape 3: Commencer la soupe
- Dans la casserole réservée, chauffer le gras de bacon et 2 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions) à feu moyen.
- Ajouter les poireaux et faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils soient parfumées et commencent à ramollir.
- Ajouter les pdt, la farine et les bulbes d’oignons verts.
- Faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
Étape 4: Finir la soupe
- À la casserole, ajouter le lait, 1 ½ tasse d’eau (doubler pour 4 portions); S-P et porter à ébullition.
- Réduire à feu moyen-doux et laisser mijoter 12 à 14 min, partiellement à couvert, jusqu’à ce que les pdt soient tendres.
- Ajouter les épinards et cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce qu’ils aient ramolli.
- Si la sauce semble trop épaisse, ajouter graduellement jusqu'à ½ tasse d’eau, jusqu’à la consistance voulue.
Étape 5: Dresser les plats
- Répartir la soupe entre les bols.
- Déposer le bacon et la crème sure sur le dessus.
- Garnir avec les tiges d’oignons verts. Bon appétit!
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