Souper de poulet réconfortant
vinaigrette à la ciboulette et crème sure aux épices
740 cals
30 mins
Description
Il y a une brise d’espoir derrière ce repas de fin d'hiver, avec de délicieuses saveurs grâce aux poitrines de poulet aux herbes accompagnées de betteraves et de pommes de terre rôties. La viande et les légumes sont nappés d’une vinaigrette à la ciboulette, et servis sur une base de crème sure à l'ail. Le message: le printemps approche.
Contient:
Lait • Moutarde • Sulfites
Ingrédients
2 portions
(Double pour 4 portions)
2 Poitrines de poulet d’élevage canadien (refroidies à l'air)
450g Pommes de terre grelots
450g Betteraves rouges
7g Ciboulette (ou ciboulette chinoise)
1 Gousse d’ail
30ml Vinaigre de vin rouge
43ml Crème sure
9g Épices Fines herbes et citron (sel, ail, carottes séchées, épices, poivrons rouges, sucre, poudre de cari(moutarde), huile de canola, oignon, poivre noir, huile de citron, acide citrique)
Nutrition
Gras total | 34g |
Gras saturé | 6g |
Sodium | 690mg |
Glucides | 62g |
Sucres | 20g |
Protéine | 48g |
Fibre | 9g |
Détails de la recette
- Préchauffer le four à 450°F.
- Peler et couper les betteraves en dés moyens.
- Couper les pommes de terre en dés moyens.
- Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger avec un filet d’huile et ½ des épices; S-P.
- Enfourner 25 à 28 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Entretemps, assécher le poulet. Assaisonner avec toutes les épices restantes, sauf une pincée; S-P.
- Dans une poêle moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le poulet* et cuire 6 à 8 min par côté, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Transférer sur une planche; laisser reposer avant de trancher.
- Hauts de cuisses de poulet: 4 à 6 min par côté.
- Entretemps, hacher finement l’ail.
- Trancher finement la ciboulette.
- Dans un bol moyen, mélanger 1 c. à s. d’eau, 1 c. à s. d’huile d’olive (doubler les deux pour 4 portions), la crème sure, ½ de l’ail (commencer avec ¼ pour une saveur plus douce) et les épices restantes; S-P.
- Dans un autre bol moyen, mélanger le vinaigre, ½ de la ciboulette, l’ail restant (omettre pour une saveur plus douce) et 2 c. à s. d’huile d’olive (doubler pour 4 portions); S-P.
- Répartir la crème sure aux épices entre les assiettes et l’étaler en forme de cercle.
- Déposer le poulet et les légumes sur le dessus.
- Arroser avec la vinaigrette.
- Garnir avec la ciboulette restante. Bon appétit!