Brochettes de dinde aux épices
avec labneh à la lime et garniture de concombres
570 cals
25 mins
Description
Ces brochettes rôties ne manquent pas d'épices punchées, comme du poivre blanc et du piment de la Jamaïque. Le voyage se poursuit avec du labneh, un yogourt de style moyen-oriental, et des concombres arrosés d'un trait de lime. Le tout est servi sur des pitas chauds.
Contient:
Œufs • Lait • Blé
Ingrédients
2 portions
(Double pour 4 portions)
285g Dinde hachée extra-maigre d’élevage canadien
1 Lime
3 Concombres
40g Panko
60ml Labneh
2 Pitas
4 Brochettes de bambou
7g Épices Poivre blanc et pimenta (poivre blanc, piment de la Jamaïque, ail, muscade, cannelle)
Nutrition
Gras total | 16g |
Gras saturé | 7g |
Sodium | 250mg |
Glucides | 57g |
Sucres | 6g |
Protéine | 49g |
Fibre | 5g |
Détails de la recette
Étape 1: Préparer les brochettes
- Préchauffer le four à 450°F.
- Mettre les brochettes dans une bol peu profond; couvrir d’eau.
- Dans un grand bol, mélanger la dinde, le panko, 1 œuf (doubler pour 4 portions) et toutes les épices, sauf une pincée; S-P.
- Former 4 longs morceaux ovales (doubler pour 4 portions).
- Égoutter les brochettes et embrocher la dinde sur chacune; arroser d’huile.
- Porc haché: même instruction que ci-dessus.
- Bœuf Impossibleᴹᴰ: Émietter les galettes. Même instruction que ci-dessus.
Étape 2: Cuire les brochettes
- Disposer les brochettes* sur une plaque recouverte de parchemin et enfourner 10 à 12 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites.
- Porc haché: même instruction que ci-dessus.
- Bœuf Impossibleᴹᴰ: même instruction que ci-dessus.
Étape 3: Faire la sauce et assaisonner les concombres
- Entretemps, couper les concombres en petits dés.
- Presser la lime.
- Dans un petit bol, mélanger le labneh, ½ du jus de lime et les épices restantes; S-P.
- Dans un bol moyen, mélanger les concombres, le jus de lime restant et un filet d’huile; S-P.
Étape 4: Chauffer les pitas
- Chauffer les pitas sur la grille du four 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’ils soient mous et faciles à plier.
Étape 5: Dresser les plats
- Répartir les pitas entre les assiettes.
- Badigeonner avec la sauce.
- Déposer les brochettes et les concombres sur le dessus. Bon appétit!
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