
Tacos de bœuf Impossibleᴹᴰ barbacoa
avec salsa verde aux tomatillos frais
980 cals
25 mins
Description
Avec des tomatillos verts frais dans leur enveloppe, un piment jalapeño et des pepitas, vous êtes prêt pour une fiesta dans la cuisine. Et ça ne serait pas un party mexicain sans lime et sans coriandre, bien sûr. Ce souper festif est entièrement végé en plus!
Contient:
Œufs • Moutarde • Soya • Sulfites • Blé
Ingrédients
2 portions
(Double pour 4 portions)
2 Galettes de burger de bœuf Impossibleᴹᴰ (à base de plantes)
225g Tomatillos
1 Lime
1 Piment jalapeño
150g Chou émincé
14g Coriandre
30ml Sauce BBQ biologique (sans sucre ajouté)
60ml Mayonnaise
25g Pepitas rôties (graines de citrouille)
6 Tortillas de farine de blé
8g Épices Moments mexicains fumés (paprika fumé, cumin en poudre, flocons d'ail, coriandre en poudre, paprika, origan, poivre noir, piment de la Jamaïque, clou de girofle, cannelle)
Nutrition
Gras total | 59g |
Gras saturé | 11g |
Sodium | 950mg |
Glucides | 81g |
Sucres | 12g |
Protéine | 36g |
Fibre | 16g |
Détails de la recette

- Retirer les tomatillos de leur enveloppe; couper en dés moyens.
- Presser la lime.
- Hacher grossièrement les feuilles et les tiges de coriandre.
- Vider et hacher finement le jalapeño.

- Dans une poêle moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les tomatillos et faire sauter 3 à 4 min, jusqu’à ce qu’ils aient ramolli.
- Transférer dans un bol moyen et ajouter ⅓ du jus de lime, ½ de la coriandre, ½ des jalapeños et un filet d’huile; S-P.
- Essuyer et réserver la poêle.

- Entretemps, dans un autre bol moyen, mélanger le chou, 1 c. à s. de la mayo (doubler pour 4 portions), le jus de lime et la coriandre restants, les pepitas et un filet d’huile; S-P.
- Dans un petit bol, mélanger la mayo restante et une pincée des épices; S-P.

- Émietter les galettes.
- Dans la poêle réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen.
- Ajouter les galettes émiettées et les jalapeños et les épices restants.
- Cuire 3 à 4 min, en remuant parfois, jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer.
- Ajouter la sauce BBQ et ¼ tasse d’eau (doubler pour 4 portions).
- Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir.
- Bœuf haché: 4 à 6 min, à feu moyen-vif.

- Entretemps, envelopper les tortillas dans un essuie-tout légèrement humide.
- Dans une assiette, chauffer au micro-ondes, 10 sec à la fois.

- Répartir les tortillas entre les assiettes.
- Badigeonner avec la mayo aux épices.
- Déposer les galettes émiettées, la salsa verde et une cuillerée de la salade de chou sur le dessus.
- Servir la salade de chou restante à côté. Bon appétit!