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Chicken and squash cacciatore - Extra large standard

Sucres lents

Poulet et courge cacciatore

avec champignon portobello

380 cals

25 mins

Préhaché
Un chaudron
Facile à nettoyer
Sans produits laitiers ajoutés
Sans gluten ajouté

Description

Il existe de nombreuses variations savoureuses de ce mijoté italien. Pour notre version faible en glucides, du poulet tendre et un portobello mijotent dans une sauce à base de tomates. De la courge complète délicieusement chaque portion de ce plat riche en légumes.

Ingrédients

2 portions

(Double pour 4 portions)

  • 4 Hauts de cuisses de poulet d’élevage canadien (refroidis à l'air)

  • 300g Courge musquée en dés

  • 1 Champignon portobello

  • 150g Petits pois

  • 30ml Demi-glace de légumes

  • 15ml Pâte de tomate

  • 10g Épices Ail et poivrons (sel, ail, sucre, poivron rouge, vinaigre en poudre, poivron vert, huile de tournesol, paprika, curcuma, piment de Cayenne)

Nutrition

Gras total

10g

Gras saturé

3g

Sodium

700mg

Glucides

33g

Sucres

14g

Protéine

40g

Fibre

7g

Détails de la recette

Chicken & Squash Cacciatore - Step #1 Commencer le poulet
Étape 1: Commencer le poulet
  • Assécher le poulet. Frotter avec ½ des épices et un filet d’huile; S-P.
  • Dans une grande poêle à bord haut, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
  • Ajouter le poulet et cuire 3 à 4 min par côté, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’il soit doré.
  • Transférer dans une assiette; réserver la poêle.
Chicken & Squash Cacciatore - Step #2 Mise en place
Étape 2: Mise en place
  • Entretemps, retirer la tige du champignon; couper en petits dés.
Chicken & Squash Cacciatore - Step #3 Commencer le mijoté et finir le poulet
Étape 3: Commencer le mijoté et finir le poulet
  • Dans la poêle réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
  • Ajouter les champignons et faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
  • Ajouter la pâte de tomate et les épices restantes. Faire sauter 1 à 2 min, jusqu’à ce que ce soit rouge foncé.
  • Ajouter la courge, la demi-glace, 1 tasse d’eau (doubler pour 4 portions) et le poulet; S-P.
  • Mijoter 4 à 6 min, partiellement à couvert, en remuant parfois, jusqu’à ce que le poulet* et la courge soient bien cuits et que la sauce ait épaissi.
Chicken & Squash Cacciatore - Step #4 Finir le mijoté
Étape 4: Finir le mijoté
  • À la poêle, ajouter les pois et cuire 1 à 2 min, en remuant parfois, jusqu’à ce qu’ils soient chauds.
  • Si la sauce semble trop épaisse, ajouter graduellement ¾ tasse d’eau (doubler pour 4 portions), jusqu’à la consistance voulue; S-P.
Chicken & Squash Cacciatore - Step #5 Dresser les plats
Étape 5: Dresser les plats
  • Répartir le mijoté entre les bols. Bon appétit!
Chicken & Squash Cacciatore - Step #6 Goûtez les saveurs du Mexique
Étape 6: Goûtez les saveurs du Mexique
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