Salade fattouche avec falafels et feta
vinaigrette à la mélasse de grenade
730 cals
15 mins
Description
Rouge, sirupeuse et aigre-douce, la mélasse de grenade garantit une magnifique aventure. Mélangée à du citron et du sumac, elle relève divinement une salade fattouche aux légumes croquants, boulgour et pitas. Avec des falafels et du feta crémeux, le souper est prêt.
Contient:
Lait • Sésame • Blé
Ingrédients
2 portions
(Double pour 4 portions)
120g Bébé laitue (laitue mixte, bébés épinards, kale ou roquette)
1 Citron
1 Tomate
100g Radis
80g Boulgour
15ml Mélasse de grenade
6 Falafels
30g Feta
1 Pita
8g Épices Charmant Levant (sumac, graines de sésame, origan, basilic, thym, sarriette, zeste de citron, marjolaine, sel kasher)
Nutrition
Gras total | 38g |
Gras saturé | 6g |
Sodium | 1110mg |
Glucides | 83g |
Sucres | 12g |
Protéine | 21g |
Fibre | 22g |
Détails de la recette
- Préchauffer le four à 400°F.
- Dans une casserole moyenne, mélanger le boulgour, ¾ tasse d’eau (doubler pour 4 portions) et une grosse pincée de sel; porter à ébullition.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 6 à 8 min, jusqu’à ce que le boulgour soit tendre et que l’eau soit absorbée. Égrainer le boulgour et laisser tiédir.
- Entretemps, déchirer le pita en morceaux. Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger avec un filet d’huile et ½ des épices; S-P.
- Défaire les falafels en morceaux et ajouter à la plaque.
- Enfourner les pitas et les falafels 3 à 5 min, jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits et commencent à dorer.
- Entretemps, couper les radis et la tomate en petits dés.
- Presser le citron.
- Dans un petit bol, mélanger les radis, les tomates, 1 c. à thé de jus de citron (doubler pour 4 portions), ½ des épices restantes et un filet d’huile; S-P.
- Dans un grand bol, fouetter la mélasse de grenade, 2 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions) et le jus de citron et les épices restants; S-P.
- Halloumi: Rincer et assécher; couper en dés moyens. Dans une poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen. Poêler 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit doré. Utiliser comme garniture à l'étape 5.
- Au bol de vinaigrette, incorporer le boulgour, la bébé laitue, les radis, les tomates et les pitas.
- Répartir la salade entre les assiettes.
- Déposer les falafels sur le dessus.
- Garnir avec le fromage. Bon appétit!