Pilons de poulet coréens piquants
avec poêlée de patates douces et bok choys
960 cals
30 mins
Description
Pour un petit remontant de milieu de semaine, rien de tel que du poulet frit coréen–l’autre version du PFK. Il se prépare à la friteuse à air, d’où il ressort bien croustillant, avec peu d’huile et de dégât. Pendant que le gochujang met de la joie dans les assiettes, votre portion de légumes y prend place sous la forme d’un mélange de patates douces et de bok choys rehaussé d’ail et de beurre.
Contient:
Lait • Sésame • Soya • Sulfites • Blé
Ingrédients
2 portions
(Double pour 4 portions)
6 Pilons de poulet d’élevage canadien (refroidis à l'air)
340g Pousses de bok choys
2 Oignons verts
2 Gousses d’ail
450g Patates douces
30ml Sauce soya sucrée
15ml Ketchup
15g Gochujang
20g Fécule de maïs
24g Épices Sésame doux (cassonade, sel de mer, sésame blanc, ail, huile de canola, gingembre, saveur de paprika, poivre noir, cellulose)
Nutrition
Gras total | 41g |
Gras saturé | 12g |
Sodium | 2560mg |
Glucides | 86g |
Sucres | 31g |
Protéine | 60g |
Fibre | 10g |
Détails de la recette
- Préchauffer la friteuse à air à 400°F. Huiler légèrement le panier. Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition.
- Peler et couper les patates douces en dés moyens.
- Ajouter à la casserole d’eau bouillante et cuire 12 à 14 min, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Égoutter les patates douces.
- Entretemps, assécher le poulet.
- Dans un grand bol, mélanger le poulet, un filet d’huile et ½ des épices; S-P.
- Incorporer la fécule de maïs.
- Mettre le poulet* dans la friteuse à air et badigeonner légèrement ou vaporiser d’huile.
- Frire 12 à 16 min, en retournant et en arrosant d’huile à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Poitrines de poulet: 13 à 15 min.
- Entretemps, hacher finement l’ail.
- Jeter le pied des bok choys; trancher finement sur la largeur.
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile et 1 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions) à feu moyen.
- Ajouter les patates douces et ¾ de l’ail. Faire sauter 3 à 4 min, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
- Ajouter les bok choys et faire sauter 3 à 5 min, partiellement à couvert, jusqu’à ce que les légumes soient tendres; assaisonner avec les épices restantes.
- Trancher finement les oignons verts sur la largeur.
- Dans un autre grand bol, faire la sauce en mélangeant la sauce soya, le ketchup, le gochujang, l’ail restant et un filet d’huile.
- Incorporer le poulet et les oignons verts.
- Répartir la poêlée et le poulet entre les assiettes.
- Arroser le poulet avec toute sauce restante. Bon appétit!