Mijoté de haricots et de saucisse façon Balkans
avec tombée de légumes feuillus et céleri
440 cals
20 mins
Description
Vous savez, cette sensation lorsqu'on enfile un gros chandail par une soirée froide? C'est ce que ce mijoté inspiré des Balkans vous apporte, sauf que c'est tricoté avec de la saucisse de porc et des haricots blancs, et plein de légumes pour vous garder bien au chaud.
Contient:
Sulfites
Ingrédients
2 portions
(Double pour 4 portions)
300g Chair à saucisse de porc italienne douce d’élevage canadien
2 Branches de céleri
2 Gousses d’ail
90g Bébé laitue (bébés épinards ou kale)
1 Échalote française (ou oignon)
30ml Pâte de tomate
30ml Demi-glace de légumes
540ml Haricots blancs (en conserve)
10g Épices A la plancha (sel kasher, ail, sucre, poivron rouge, vinaigre en poudre, extrait de levure, poivron vert, huile de tournesol, paprika, paprika fumé, dioxyde de silicium, curcuma, piment de Cayenne, acide citrique)
Nutrition
Gras total | 6g |
Gras saturé | 2g |
Sodium | 2180mg |
Glucides | 56g |
Sucres | 9g |
Protéine | 43g |
Fibre | 23g |
Détails de la recette
- Hacher finement l’ail.
- Couper l’échalote en deux et la peler; hacher finement.
- Couper les céleris en deux sur la longueur; trancher finement sur la largeur.
- Égoutter et rincer les haricots.
- Dans une casserole moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen.
- Ajouter l’ail et les échalotes. Faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter les céleris et faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
- Ajouter la chair à saucisse* et ½ des épices; S-P.
- Cuire 5 à 7 min, en brisant la viande, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et bien cuite.
- Bœuf haché: même instruction que ci-dessus.
- Chorizo: même instruction que ci-dessus.
- À la casserole, ajouter la pâte de tomate et cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit rouge foncé.
- Ajouter la demi-glace, 1 ¼ tasse d’eau (doubler pour 4 portions) et les épices restantes; S-P et porter à ébullition.
- Réduire le feu pour faire mijoter et ajouter les haricots et les épinards.
- Cuire 3 à 5 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que ce soit chaud et mélangé; S-P.
- Répartir le mijoté entre les bols. Bon appétit!
