Côtelettes de porc aux épices BBQ
avec brocolis et purée à la crème sure
550 cals
20 mins
Description
Les assaisonnements barbecue rencontrent la friteuse à air. Les côtelettes de porc y font deux tours: une fois assaisonnées d’épices douces et fumées, et une autre fois badigeonnées de sauce BBQ pour sceller les sucs. Elles méritent une purée à leur hauteur, alors ajoutez de la crème sure et de l’ail aux pommes de terre.
Contient:
Lait • Moutarde • Sulfites
Ingrédients
2 portions
(Double pour 4 portions)
2 Côtelettes de porc
2 Gousses d’ail
1 Tête de brocoli
450g Pommes de terre
30ml Sauce BBQ
3g Poudre d’ail
43ml Crème sure
8g Épices BBQ hickory doux (sucre, paprika, sel, oignon, poivre noir, ail, cumin, persil, piment de Cayenne, graines de coriandre, thym, origan, romarin, cannelle, acide citrique, fibre de cellulose, saveur de fumé de noyer)
Nutrition
Gras total | 15g |
Gras saturé | 5g |
Sodium | 610mg |
Glucides | 61g |
Sucres | 12g |
Protéine | 44g |
Fibre | 8g |
Détails de la recette
- Préchauffer la friteuse à air à 400°F. Huiler légèrement le panier. Porter une casserole moyenne d'eau salée à ébullition.
- Peler et couper les pommes de terre (pdt) en dés moyens.
- Hacher finement l'ail.
- Ajouter les pdt à la casserole d'eau bouillante et cuire 14 à 16 min, jusqu'à ce qu'elles soient très tendres.
- Réserver ½ tasse d'eau de cuisson (doubler pour 4 portions); égoutter et remettre dans la casserole.
- Hors du feu, ajouter la crème sure et ½ de l'ail haché.
- Écraser, en ajoutant graduellement l'eau de cuisson réservée, jusqu'à la consistance voulue; S-P.
- Entretemps, couper la tête de brocolis en fleurons. Dans un grand bol, mélanger avec la poudre d'ail, un filet d'huile et ⅓ des épices; S-P.
- Ajouter 1 c. à s. d'eau (doubler pour 4 portions) dans la friteuse à air.
- Ajouter les brocolis et frire 6 à 8 min, en agitant le panier et en ajoutant l'ail haché restant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Transférer dans un bol. Réduire la friteuse à air à 375°F. Essuyer et huiler légèrement le panier.
- Assécher le porc et arroser d'huile. Assaisonner avec les épices restantes; S-P.
- Mettre dans la friteuse à air et frire 4 à 6 min d'un côté, jusqu'à ce qu'il soit partiellement cuit.
- Retourner et badigeonner avec la sauce BBQ.
- Frire 4 à 6 min, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
- Filet de porc: 13 à 15 min.
- Répartir la purée entre les assiettes.
- Déposer le porc (trancher avant l'ajout, au goût) et les brocolis sur le dessus. Bon appétit!
