
Tacos de pois chiches et courge rôtis à la salsa verde piquante
avec salade de chou à la coriandre
720 cals
20 mins
Description
À base de tomatillos et de piments forts, la salsa verde classique de la cuisine mexicaine est un moyen facile d’infuser de la saveur à une garniture végétarienne. Une salade de chou croquante rehaussée de coriandre et de lime fournit un parfait contraste, et la crème sure épicée est parfaite pour tartiner chaque tortilla.
Contient:
Lait • Sulfites • Blé
Ingrédients
2 portions
(Double pour 4 portions)
1 Lime
150g Chou émincé
200g Courge musquée en dés
14g Coriandre
90ml Salsa verde
540ml Pois chiches (en conserve)
43ml Crème sure
6 Tortillas de farine de blé
11g Épices Délice mexicain (sel, poudre de chili, ail, sucre, paprika, amidon de tapioca, graines de coriandre, poivre noir, cumin, oignon, origan, acide citrique, cellulose, huile de limette)
Nutrition
Gras total | 21g |
Gras saturé | 5g |
Sodium | 1850mg |
Glucides | 116g |
Sucres | 21g |
Protéine | 26g |
Fibre | 19g |
Détails de la recette

- Préchauffer le four 450°F.
- Égoutter, rincer et assécher les pois chiches.
- Dans un bol moyen, mélanger les pois chiches, la courge, un filet d’huile, ⅔ de la salsa verde et ¾ des épices; S-P.
- Disposer sur une plaque recouverte de parchemin et enfourner 14 à 16 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que la courge soit tendre et que les pois chiches commencent à dorer.
- Tofu: Assécher et couper en cubes moyens; S-P. Dans une poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Cuire 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit doré. Utiliser comme garniture à l’étape 6.

- Entretemps, hacher grossièrement les feuilles et les tiges de coriandre.
- Presser la lime.

- Dans un autre bol moyen, mélanger le chou, le jus de lime, la coriandre et un filet d’huile; S-P.

- Dans un petit bol, mélanger la crème sure et la salsa verde et les épices restantes; S-P.

- Envelopper les tortillas dans un essuie-tout légèrement humide.
- Dans une assiette, chauffer au micro-ondes, 10 sec à la fois.

- Répartir les tortillas entre les assiettes.
- Badigeonner avec la crème sure épicée.
- Déposer les pois chiches, la courge et une cuillerée de la salade de chou sur le dessus.
- Servir la salade de chou restante à côté. Bon appétit!