Spicy salsa verde roasted chickpea and squash tacos - Extra large standard

Tacos de pois chiches et courge rôtis à la salsa verde piquante

avec salade de chou à la coriandre

720 cals

20 mins

Épicé
Préhaché
Végé
Favori des membres

Description

À base de tomatillos et de piments forts, la salsa verde classique de la cuisine mexicaine est un moyen facile d’infuser de la saveur à une garniture végétarienne. Une salade de chou croquante rehaussée de coriandre et de lime fournit un parfait contraste, et la crème sure épicée est parfaite pour tartiner chaque tortilla.

Contient:

Lait • Sulfites • Blé

Ingrédients

2 portions

(Double pour 4 portions)

  • 1 Lime

  • 150g Chou émincé

  • 200g Courge musquée en dés

  • 14g Coriandre

  • 90ml Salsa verde

  • 540ml Pois chiches (en conserve)

  • 43ml Crème sure

  • 6 Tortillas de farine de blé

  • 11g Épices Délice mexicain (sel, poudre de chili, ail, sucre, paprika, amidon de tapioca, graines de coriandre, poivre noir, cumin, oignon, origan, acide citrique, cellulose, huile de limette)

Nutrition

Gras total

21g

Gras saturé

5g

Sodium

1850mg

Glucides

116g

Sucres

21g

Protéine

26g

Fibre

19g

Détails de la recette

Spicy Salsa Verde Roasted Chickpea & Squash Tacos - Step #1 Rôtir les pois chiches et la courge
Étape 1: Rôtir les pois chiches et la courge
  • Préchauffer le four 450°F.
  • Égoutter, rincer et assécher les pois chiches.
  • Dans un bol moyen, mélanger les pois chiches, la courge, un filet d’huile, ⅔ de la salsa verde et ¾ des épices; S-P.
  • Disposer sur une plaque recouverte de parchemin et enfourner 14 à 16 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que la courge soit tendre et que les pois chiches commencent à dorer.

  • Tofu: Assécher et couper en cubes moyens; S-P. Dans une poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Cuire 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit doré. Utiliser comme garniture à l’étape 6.
Spicy Salsa Verde Roasted Chickpea & Squash Tacos - Step #2 Mise en place
Étape 2: Mise en place
  • Entretemps, hacher grossièrement les feuilles et les tiges de coriandre.
  • Presser la lime.
Spicy Salsa Verde Roasted Chickpea & Squash Tacos - Step #3 Faire la salade de chou
Étape 3: Faire la salade de chou
  • Dans un autre bol moyen, mélanger le chou, le jus de lime, la coriandre et un filet d’huileS-P.
Spicy Salsa Verde Roasted Chickpea & Squash Tacos - Step #4 Faire la crème sure épicée
Étape 4: Faire la crème sure épicée
  • Dans un petit bol, mélanger la crème sure et la salsa verde et les épices restantesS-P.
Spicy Salsa Verde Roasted Chickpea & Squash Tacos - Step #5 Chauffer les tortillas
Étape 5: Chauffer les tortillas
  • Envelopper les tortillas dans un essuie-tout légèrement humide.
  • Dans une assiette, chauffer au micro-ondes, 10 sec à la fois.
Spicy Salsa Verde Roasted Chickpea & Squash Tacos - Step #6 Dresser les plats
Étape 6: Dresser les plats
  • Répartir les tortillas entre les assiettes.
  • Badigeonner avec la crème sure épicée.
  • Déposer les pois chiches, la courge et une cuillerée de la salade de chou sur le dessus.
  • Servir la salade de chou restante à côté. Bon appétit!