Côtelettes de porc en sauce
avec pommes de terre maison et légumes sautés
710 cals
25 mins
Description
Ces côtelettes de porc sont nappées d'oignons fondants dans une demi-glace au beurre. Pour un repas viande-légumes réussi, elles sont servies avec une touche de vert et des pommes de terre tout juste sorties du four.
Contient:
Lait • Moutarde
Ingrédients
2 portions
(Double pour 4 portions)
2 Côtelettes de porc
450g Pommes de terre
120g Bébé laitue (bébés épinards ou kale)
1 Oignon (ou échalote française)
60ml Demi-glace de légumes
10g Épices Parmi les orangeraies (sel, écorce d’orange, oignon, ail, paprika, sucre, poivron rouge, moutarde, persil, thym, romarin, origan, huile de tournesol, huile d’orange)
Nutrition
Gras total | 38g |
Gras saturé | 18g |
Sodium | 740mg |
Glucides | 53g |
Sucres | 6g |
Protéine | 42g |
Fibre | 7g |
Détails de la recette
Étape 1: Rôtir les pommes de terre
- Préchauffer le four à 450°F.
- Couper les pommes de terre (pdt) en dés moyens.
- Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger avec un filet d’huile; S-P.
- Enfourner 20 à 25 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres.
Étape 2: Mise en place
- Entretemps, couper l’oignon en deux et le peler; trancher finement.
- Assécher le porc. Assaisonner avec les épices; S-P.
Étape 3: Cuire le porc
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le porc* et cuire 3 à 5 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit.
- Transférer dans une assiette; réserver la poêle.
Étape 4: Faire la sauce
- Dans la même poêle, chauffer 2 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions) à feu moyen.
- Ajouter les oignons et faire sauter 3 à 4 min, jusqu’à ce qu’ils aient ramolli.
- Ajouter la demi-glace et ½ tasse d’eau (doubler pour 4 portions).
- Cuire 3 à 4 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que la sauce ait légèrement réduit.
- Incorporer 2 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions).
- Transférer dans un bol; réserver la poêle.
Étape 5: Cuire les épinards et servir
- Dans la même poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen.
- Ajouter les épinards; S-P. Faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce qu’ils aient ramolli.
- Répartir le porc, les épinards et les pdt entre les assiettes.
- Arroser le porc avec la sauce. Bon appétit!