Pains plats aux shimejis et aux zucchinis ancestraux
avec huile à la ciboulette et réduction de balsamique
570 cals
15 mins
Description
Des garnitures de luxe réinventent ces pains plats. Les champignons shimejis sont juste de la bonne taille, avec des zucchinis ancestraux à l'ail. La base de ricotta reçoit un double traitement: la réduction de balsamique sucrée-acidulée et une huile à la ciboulette.
Contient:
Lait • Sulfites • Blé
Ingrédients
2 portions
(Double pour 4 portions)
1 Gousse d’ail
150g Champignons shimeji
6g Ciboulette (ou ciboulette chinoise)
2 Zucchinis ancestraux
15g Réduction de balsamique
100g Ricotta
2 Naans
7.5g Épices Branche d’olivier (ail, poivrons rouges, olives noire séchées, basilic, origan, sel, persil, citron en poudre, huile de tournesol, poivre noir, cellulose)
Nutrition
Gras total | 26g |
Gras saturé | 7g |
Sodium | 750mg |
Glucides | 72g |
Sucres | 14g |
Protéine | 19g |
Fibre | 8g |
Détails de la recette
- Hacher finement l’ail.
- Jeter le pied des champignons; séparer les champignons.
- Trancher finement la ciboulette; mettre dans un petit bol.
- Couper les zucchinis en dés moyens.
- Dans un autre petit bol, mélanger la ricotta et ½ des épices; S-P.
- Halloumi: Rincer et assécher; trancher finement. Dans une poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen. Poêler 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit doré. Utiliser comme garniture à l’étape 5.
- Dans une grande poêle, chauffer 2 c. à s. d’huile d’olive (doubler pour 4 portions) à feu moyen-vif.
- Une fois l’huile chaude, transférer dans le bol de ciboulette; S-P.
- Réserver la poêle.
- Dans la même poêle, chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen-vif.
- Ajouter l’ail et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter les champignons, les zucchinis et les épices restantes; S-P.
- Faire sauter 4 à 5 min, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres.
- Préchauffer le four à broil.
- Disposer les naans sur une plaque recouverte d’aluminium.
- Badigeonner avec la ricotta.
- Déposer les légumes sur le dessus.
- Enfourner 3 à 5 min, jusqu’à ce qu'ils commencent à dorer.
- Transférer sur une planche; couper en pointes.
- Répartir les pains plats entre les assiettes.
- Arroser avec l’huile à la ciboulette et la réduction de balsamique. Bon appétit!