Échange de protéine | Keftedes de porc, feta et boulgour
sur tzatziki avec salade grecque
630 cals
30 mins
Description
La seule chose qui est encore meilleure qu'une bouchée de ces savoureux keftedes, c'est une bouchée qui a été trempée dans le tzatziki. On en garnit chaque assiette, avant d'y déposer les boulettes de viande cuites dans la friteuse à air, du boulgour moelleux et une rafraîchissante salade grecque de tomates, concombres et feta.
Contient:
Œufs • Lait • Moutarde • Sulfites • Blé
Ingrédients
2 portions
(Double pour 4 portions)
250g Porc haché maigre d’élevage canadien
140g Tomates cerises
2 Concombres
1 Échalote française (ou oignon)
30ml Vinaigre de vin rouge
80g Boulgour
60g Feta
60g Yogourt ail-concombres (tzatziki)
10g Épices Rives méditerranéennes (paprika, ail, sel, ail rôti, poivre noir, tomate séchée, tomate, poivron rouge, origan, moutarde, romarin)
Nutrition
Gras total | 33g |
Gras saturé | 11g |
Sodium | 790mg |
Glucides | 46g |
Sucres | 8g |
Protéine | 40g |
Fibre | 10g |
Détails de la recette
- Dans une casserole moyenne, mélanger le boulgour, ¾ tasse d’eau (doubler pour 4 portions) et une grosse pincée de sel; porter à ébullition.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 6 à 8 min, jusqu’à ce que le boulgour soit tendre et que l’eau soit absorbée. Égrainer le boulgour.
- Préchauffer la friteuse à air à 400°F. Huiler légèrement le panier.
- Couper l’échalote en deux et la peler; hacher finement ½ et trancher finement la ½ restante.
- Dans un grand bol, mélanger les échalotes tranchées et le vinaigre; S-P.
- Couper les concombres en dés moyens.
- Couper les tomates en deux.
- Émietter le fromage.
- Dans un autre grand bol, mélanger le boeuf, les échalotes émincés, les épices, ½ du fromage, ¼ tasse du boulgour et 1 oeuf (doubler le boulgour et l’oeuf pour 4 portions); S-P.
- Former 8 boulettes* (doubler pour 4 portions) et arroser d’huile.
- Ajouter à la friteuse air et frire 10 à 12 min, en tournant parfois, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites.
- Porc haché: même instruction que ci-dessus.
- Entretemps, au bol d’échalotes et de vinaigre, incorporer les tomates, les concombres, le fromage restant et un filet d’huile.
- Répartir le tzatziki entre les assiettes et l’étaler en forme de cercle.
- Déposer le boulgour restant, les boulettes et la salade sur le dessus. Bon appétit!