Bols au bulgogi de bœuf
avec concombres marinés et riz au jasmin
810 cals
30 mins
Description
Notre version du bulgogi coréen marie facilement du bœuf haché doré et des poivrons à un mélange enivrant d’ail et de soya sucrée. Il est servi sur un lit de riz chaud réconfortant. Petit plus: les concombres marinées rapidement dans une sauce chili sucrée créent la garniture croquante parfaite.
Contient:
Soya, Sulfites, Blé
Ingrédients
2 portions
(Double pour 4 portions)
250g Bœuf haché maigre d’élevage canadien
2 Gousses d’ail
1 Oignon vert
1 Poivron
2 Concombres
14g Coriandre
30ml Vinaigre de riz
60ml Sauce soya sucrée
160g Riz au jasmin
30ml Sauce chili sucrée
Nutrition
Gras total | 23g |
Gras saturé | 8g |
Sodium | 1430mg |
Glucides | 120g |
Sucres | 42g |
Protéine | 33g |
Fibre | 5g |
Détails de la recette
Étape 1: Cuire le riz
- Dans une casserole moyenne, mélanger le riz, 1 ½ tasse d’eau (doubler pour 4 portions) et une grosse pincée de sel; porter à ébullition.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 14 à 16 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée.
- Retirer du feu et laisser reposer à couvert 5 min.
- Ajouter ½ du vinaigre. Égrainer le riz.
Étape 2: Mise en place
- Entretemps, hacher finement l’ail.
- Trancher finement l’oignon vert sur la largeur; séparer les bulbes blancs des tiges vertes.
- Couper le poivron en deux et le vider; trancher finement sur la longueur.
- Hacher grossièrement les feuilles et les tiges de coriandre.
- Trancher finement les concombres sur la largeur. Dans un petit bol, mélanger avec le vinaigre restant et ½ de la sauce chili.
Étape 3: Cuire les poivrons
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les poivrons et faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
- Ajouter ½ de la sauce soya; S-P.
- Transférer dans un bol. Essuyer et réserver la poêle.
Étape 4: Commencer le bulgogi de bœuf
- Dans la même poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter l’ail et les bulbes d’oignons verts. Faire sauter 1 à 2 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter le bœuf*; S-P. Cuire 4 à 6 min, en brisant la viande, jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit.
- Ajouter la sauce soya et la sauce chili restantes; porter à ébullition.
- Réduire le feu et laisser mijoter 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que la sauce ait épaissi et que le bœuf soit enrobé.
- Porc haché: même instruction que ci-dessus.
- Galettes Impossibleᴹᴰ: Émietter les galettes. Cuire 3 à 5 min, en remuant, jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer.
Étape 5: Finir le bulgogi de bœuf et servir
- À la poêle de bœuf, ajouter les poivrons et la coriandre; S-P.
- Répartir le riz et le bulgogi de bœuf entre les bols.
- Déposer les concombres sur le dessus.
- Garnir avec les tiges d’oignons verts. Bon appétit!
Étape 6: Cet été, bouffe avec @LaurentDagenais
Cet été, en collaboration avec @LaurentDagenais, originaire de Montréal, nous offrons des recettes d'inspiration locale, de qualité gastronomique, ancrées dans la créativité de #AlwaysHungry.