Œufs

Homard

Lait

Moutarde

Temps de préparation

les <strong>crustacés</strong>

On pourrait vous parler des heures des textures somptueuses de ce plat, mais disons simplement qu'il est parfait pour une soirée spéciale. Les morceaux de homard moelleux ont une affinité évidente avec les deux sortes de champignons haut de gamme utilisés, sautés juste à point. Le tout s'incorpore magnifiquement dans un risotto fromagé, rehaussé de petits pois verts et de citron. 

Luscious lobster risotto - Extra large standard

Luscious lobster risotto - Extra large 2x

Luscious lobster risotto - Large standard

Luscious lobster risotto - Large 2x

Luscious lobster risotto - Medium standard

Luscious lobster risotto - Medium 2x

Luscious lobster risotto - Small standard

Luscious lobster risotto - Small 2x

Luscious lobster risotto - Thumbnail standard

Luscious lobster risotto - Thumbnail 2x

Chair de homard sauvage précuite (produit du Canada)

Champignons shimeji

Ciboulette (ou ciboulette chinoise)

Échalote française (ou oignon)

Champignons séchés (chanterelles ou homards)

Citron

Pleurotes érigés

Petits pois

Riz arborio

Grana padano (contient présure)

Épices Fines herbes et citron (ail, carottes déshydratées, poivron rouge, oignon, ciboulette, sel, épices, moutarde, sucre, huile de tournesol, huile de citron)

Classique

Somptueux risotto au homard

Grande poêle

Casserole moyenne

Huile

Sel et poivre (S-P)

Zesteur

4 ou 8 c. à s. Beurre

Couper l&amp;rsquo;&lt;strong&gt;&amp;eacute;chalote&lt;/strong&gt; en deux et la peler; hacher finement. Zester et couper le &lt;strong&gt;citron &lt;/strong&gt;en quatre. Dans une casserole moyenne, chauffer un filet d&amp;rsquo;&lt;strong&gt;huile&lt;/strong&gt; &amp;agrave; feu moyen-vif. Ajouter le &lt;strong&gt;riz&lt;/strong&gt;, le &lt;strong&gt;zeste de citron&lt;/strong&gt; et les &lt;strong&gt;&amp;eacute;chalotes&lt;/strong&gt;. Faire sauter 30 sec &amp;agrave; 1 min, jusqu&amp;rsquo;&amp;agrave; ce qu&amp;rsquo;elles soient l&amp;eacute;g&amp;egrave;rement translucides. Ajouter les &lt;strong&gt;champignons&lt;/strong&gt; &lt;strong&gt;s&amp;eacute;ch&amp;eacute;s&lt;/strong&gt;, &lt;strong&gt;3&amp;nbsp;tasses d&amp;rsquo;eau &lt;/strong&gt;(5&amp;nbsp;&amp;frac12; tasses pour 4&amp;nbsp;portions) et &lt;strong&gt;⅓ des &amp;eacute;pices&lt;/strong&gt;; &lt;strong&gt;S-P&lt;/strong&gt; et porter &amp;agrave; &amp;eacute;bullition. R&amp;eacute;duire le feu et laisser mijoter 14 &amp;agrave; 16 min, en remuant parfois, jusqu&amp;rsquo;&amp;agrave; ce que la majorit&amp;eacute; du liquide ait &amp;eacute;t&amp;eacute; absorb&amp;eacute; et que le riz soit al dente.

Luscious Lobster Risotto - Step #1 Commencer le risotto

Commencer le risotto

Entretemps, jeter le pied des &lt;strong&gt;champignons shimeji&lt;/strong&gt;; s&amp;eacute;parer les &lt;strong&gt;champignons&lt;/strong&gt;. Couper les &lt;strong&gt;pleurotes &amp;eacute;rig&amp;eacute;s&lt;/strong&gt; sur la longueur en morceaux de &amp;frac12; po. Trancher finement la &lt;strong&gt;ciboulette&lt;/strong&gt;.

Luscious Lobster Risotto - Step #2 Mise en place

Mise en place

Dans une grande po&amp;ecirc;le, chauffer un filet d&amp;rsquo;&lt;strong&gt;huile &lt;/strong&gt;&amp;agrave; feu moyen-vif. Ajouter les &lt;strong&gt;shimejis &lt;/strong&gt;et les&lt;strong&gt; pleurotes &amp;eacute;rig&amp;eacute;s&lt;/strong&gt;. Faire sauter 4 &amp;agrave; 6 min, jusqu&amp;rsquo;&amp;agrave; ce qu&amp;rsquo;ils commencent &amp;agrave; dorer. Assaisonner avec &lt;strong&gt;&amp;frac12; des &amp;eacute;pices restantes&lt;/strong&gt;;&lt;strong&gt; S-P&lt;/strong&gt;. Transf&amp;eacute;rer dans un bol; r&amp;eacute;server la po&amp;ecirc;le.

Luscious Lobster Risotto - Step #3 Cuire les champignons

Cuire les champignons

Ass&amp;eacute;cher le &lt;strong&gt;homard &lt;/strong&gt;avec un essuie-tout. Assaisonner avec les &lt;strong&gt;&amp;eacute;pices restantes&lt;/strong&gt;; &lt;strong&gt;S-P&lt;/strong&gt;. Dans la po&amp;ecirc;le r&amp;eacute;serv&amp;eacute;e, chauffer &lt;strong&gt;2&amp;nbsp;c.&amp;nbsp;&amp;agrave;&amp;nbsp;s. de beurre&lt;/strong&gt; (doubler pour 4 portions) &amp;agrave; feu moyen. Ajouter le &lt;strong&gt;homard &lt;/strong&gt;et cuire 1 &amp;agrave; 2 min, en remuant parfois, jusqu&amp;rsquo;&amp;agrave; ce qu&amp;rsquo;il soit chaud. Hors du feu, ajouter le &lt;strong&gt;jus de &amp;frac12; des quartiers de citrons&lt;/strong&gt; et &lt;strong&gt;&amp;frac12; de la ciboulette&lt;/strong&gt;.

Luscious Lobster Risotto - Step #4 Réchauffer le homard

Réchauffer le homard

&amp;Agrave; la casserole de risotto, ajouter&lt;strong&gt; 2 c. &amp;agrave; s. de beurre&lt;/strong&gt;, &lt;strong&gt;&amp;frac14; tasse d&amp;rsquo;eau&lt;/strong&gt; (doubler les deux pour 4 portions), les &lt;strong&gt;champignons&lt;/strong&gt;, les &lt;strong&gt;pois&lt;/strong&gt;, le &lt;strong&gt;fromage &lt;/strong&gt;et le &lt;strong&gt;jus des quartiers citron restants&lt;/strong&gt;;&lt;strong&gt; S-P&lt;/strong&gt;. Cuire 1 &amp;agrave; 2 min, en remuant, jusqu&amp;rsquo;&amp;agrave; ce que les pois soient chauds et que le beurre ait fondu.

Luscious Lobster Risotto - Step #5 Finir le risotto

Finir le risotto

R&amp;eacute;partir le &lt;strong&gt;risotto &lt;/strong&gt;entre les bols. D&amp;eacute;poser le &lt;strong&gt;homard &lt;/strong&gt;sur le dessus. Garnir avec la &lt;strong&gt;ciboulette restante&lt;/strong&gt;. Bon app&amp;eacute;tit!

Luscious Lobster Risotto - Step #6 Dresser les plats

Dresser les plats

avec pleurotes et champignons shimejis

Épicé

L'Artisan

Céto

Paléo

Sucres lents

Sain + Sensé

Favori de la famille

De saison

Préhaché

Végé

Végane

Une pôele

Un chaudron

Facile à nettoyer

Friteuse à air

Favori des membres

Favori des enfants

Ingrédient vedette

Nourri à l'herbe

Ocean Wise

Sans produits laitiers ajoutés

Sans gluten ajouté

Ajouter bacon 

Galettes de bœuf wagyu

Lanières de contre-filet bœuf

Wagyu et bacon

Steak de faux-filet AAA

Morue sauvage

Filets de poulet

Dinde hachée

Agneau haché

Chair à saucisse

Double bacon

Bacon

Chorizo haché

Sans ajout de protéines

Médaillons de surlonge

Bœuf haché bio

Poitrine de poulet bio

Tranches de tofu

 Pancetta

Terre & mer (crevettes)

Boeuf Impossibleᴹᴰ

Steaks de thon

Poulet en crapaudine

Pilons de poulet

Truite arc-en-ciel

Côtelettes d'agneau

Bison haché

Bifteck de côte AAA

Salami de Gênes

Halloumi

Double halloumi

Cuisses de poulet

Côtelette de porc

Tofu

Porc haché

Poitrine de poulet

Bœuf haché 

Filet de porc

Saumon

crevettes

 Tilapia

Filet de bœuf

Steak-Porterhouse