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Tonkatsu pork chops - Extra large standard

Côtelettes de porc tonkatsu

avec riz blanc et légumes tendres

1010 cals

25 mins

Favori des membres
Sans produits laitiers ajoutés

Description

Quand vous aurez percé le mystère de cette sauce tonkatsu acidulée et sucrée, vous aurez envie d’en refaire chaque semaine. Versez-la sur des côtelettes de porc frites croustillantes, servies sur un lit de riz et accompagnées de haricots verts et de légumes verts asiatiques al dente.

Contient:

Œufs, Sésame, Soya, Sulfites, Blé

Ingrédients

2 portions

(Double pour 4 portions)

  • 2 Côtelettes de porc

  • 225g Légumes verts asiatiques (yu choys ou gai lans)

  • 300g Haricots verts (ou pois)

  • 60ml Mayonnaise

  • 15ml Ketchup

  • 40g Panko

  • 160g Riz blanc

  • 45ml Sauce soya sucrée

  • 12g Épices Sésame doux (cassonade, sel de mer, graines de sésame blanches, ail, gingembre, poivre noir)

Nutrition

Gras total

38g

Gras saturé

5g

Sodium

1410mg

Glucides

124g

Sucres

28g

Protéine

48g

Fibre

10g

Détails de la recette

Tonkatsu Pork Chops - Step #1 Cuire le riz
Étape 1: Cuire le riz
Dans une casserole moyenne, mélanger le riz1 ¼ tasse d’eau (doubler pour 4 portions) et une grosse pincée de sel; porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 14 à 16 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée. Retirer du feu et laisser reposer à couvert 5 min. Égrainer le riz.
Tonkatsu Pork Chops - Step #2 Mise en place
Étape 2: Mise en place
Entretemps, jeter les extrémités des haricots. Jeter ½ po du pied des yu choys; couper sur la largeur en morceaux de 1 po. Dans un bol moyen, mélanger la mayo et ½ c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions); S-P. Dans un autre bol moyen, mélanger le panko et ⅓ des épicesS-P. Assécher le porc. Un morceau à la fois, enrober le porc de mayo (laisser l’excédent s’écouler), puis de panko (presser pour faire adhérer).
Tonkatsu Pork Chops - Step #3 Cuire le porc
Étape 3: Cuire le porc
Dans une grande poêle, chauffer une mince couche d’huile à feu moyen. Ajouter le porc* et cuire 3 à 5 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit. Transférer dans une assiette recouverte d’essuie-tout; S-P.
Tonkatsu Pork Chops - Step #4 Cuire les légumes
Étape 4: Cuire les légumes
Entretemps, dans une autre grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les yu choys, les haricots et toutes les épices restantes, sauf une pincée; S-P. Faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir. Ajouter 2 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions) et cuire 2 à 3 min, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’ils soient tendres; S-P.
Tonkatsu Pork Chops - Step #5 Faire la sauce tonkatsu
Étape 5: Faire la sauce tonkatsu
Entretemps, dans un petit bol, mélanger la sauce soya, le ketchup et les épices restantes.
Tonkatsu Pork Chops - Step #6 Dresser les plats
Étape 6: Dresser les plats
Répartir le riz entre les assiettes. Déposer le porc (trancher avant l’ajout, au goût) et les légumes sur le dessus. Arroser avec la sauce tonkatsu. Bon appétit!