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Mexican cauliflower tacos - Extra large standard

Tacos mexicains aux choux-fleurs

avec salsa de haricots noirs et purée d'avocats

660 cals

20 mins

Préhaché
Végane
Sans produits laitiers ajoutés

Description

Avec des ingrédients déjà coupés (même l'ail est émincé), cette fiesta sera prête en un instant. Des fleurons de choux-fleurs rôtis sortent du four agrémentés de pâte de tomate, d'épices mexicaines et d'ail. Ingénieuse idée, les haricots noirs sont utilisés de deux façons: ils sont frits pour rendre la garniture des tacos plus consistante et laissés entiers pour agrémenter une salsa de chou rafraîchissante.

Contient:

Sulfites, Blé

Ingrédients

2 portions

(Double pour 4 portions)

  • 150g Chou émincé

  • 15ml Ail haché

  • 200g Fleurons de choux-fleurs

  • 540ml Haricots noirs (en conserve)

  • 30ml Vinaigre de vin rouge

  • 57g Purée d’avocats

  • 30ml Pâte de tomate

  • 6 Tortillas de farine de blé

  • 1 Lime

  • 11g Épices Délice mexicain (sel, poudre de chili, ail, sucre, paprika, coriandre, poivre noir, cumin, oignon, origan, essence de lime)

Nutrition

Gras total

21g

Gras saturé

4g

Sodium

1490mg

Glucides

106g

Sucres

10g

Protéine

27g

Fibre

30g

Détails de la recette

Mexican Cauliflower Tacos - Step #1 Rôtir les choux-fleurs
Étape 1: Rôtir les choux-fleurs
Préchauffer le four à 450°F. Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger les choux-fleurs (couper en deux s’ils sont gros) avec la pâte de tomate, un filet d’huile et ⅔ des épices; S-P. Enfourner 18 à 20 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et tendres. Lorsqu’il reste 5 min, saupoudrer avec ½ de l’ail.
Mexican Cauliflower Tacos - Step #2 Mise en place
Étape 2: Mise en place
Entretemps, couper la lime en quartiers. Égoutter et rincer les haricots; écraser ½.
Mexican Cauliflower Tacos - Step #3 Chauffer les tortillas
Étape 3: Chauffer les tortillas
Empiler et envelopper les tortillas d’aluminium. Chauffer sur la grille du four 6 à 8 min. Garder enveloppées jusqu’au moment de servir.
Mexican Cauliflower Tacos - Step #4 Faire la salsa
Étape 4: Faire la salsa
Entretemps, dans un grand bol, mélanger le chou, le vinaigre et un filet d’huile. Frotter le chou 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’il soit ramolli. Incorporer les haricots entiers.
Mexican Cauliflower Tacos - Step #5 Faire les haricots frits
Étape 5: Faire les haricots frits
Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les haricots écrasés, l’ail et les épices restants et 4 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions); S-P. Cuire 2 à 3 min, en remuant, jusqu’à ce que les haricots soient chauds et que le liquide soit évaporé. Incorporer le jus de ½ des quartiers de lime.
Mexican Cauliflower Tacos - Step #6 Dresser les plats
Étape 6: Dresser les plats
Répartir les tortillas entre les assiettes. Déposer les haricots frits, les choux-fleurs, une cuillerée de la salsa et la purée d’avocats sur le dessus. Servir la salsa restante à côté. Garnir avec les quartiers de lime restants. Bon appétit!