Sumac chicken breasts - Extra large standard

Poitrines de poulet au sumac

avec taboulé de chou-fleur et vinaigrette aux poivrons rôtis

690 cals

20 mins

Préhaché
Favori des membres
Sans produits laitiers ajoutés

Description

On craque pour le sumac! Les baies rouges séchées apportent leurs notes acidulées distinctes aux poitrines de poulet saisies et assaisonnées de fines herbes et de zeste de citron. Servez-les au côté d’une salade style taboulé tout sauf traditionnelle. Elle est enrichie de boulgour et de «riz» de chou-fleur sauté pour une bonne portion de légumes. Laissez les tomates et la bébé laitue, ainsi qu’une fabuleuse vinaigrette aux poivrons rouges rôtis, faire le reste du travail.

Contient:

Sésame, Sulfites, Blé

Ingrédients

2 portions

(Double pour 4 portions)

  • 2 Poitrines de poulet d’élevage canadien (refroidies à l'air)

  • 120g Bébé laitue (bébés épinards ou kale)

  • 200g «Riz» de chou-fleur (choux-fleurs hachés)

  • 1 Tomate

  • 80g Boulgour

  • 30ml Vinaigre de vin rouge

  • 15ml Ajvar (tartinade aux poivrons rouges rôtis)

  • 8g Épices Charmant Levant (sumac, graines de sésame, origan, basilic, thym, sarriette, zeste de citron, marjolaine, sel kasher)

Nutrition

Gras total

39g

Gras saturé

5g

Sodium

590mg

Glucides

42g

Sucres

5g

Protéine

48g

Fibre

9g

Détails de la recette

Sumac Chicken Breasts - Step #1 Cuire le poulet
Étape 1: Cuire le poulet
Assécher le poulet avec un essuie-tout. Assaisonner avec ⅓ des épices; S-P. Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le poulet* et cuire 6 à 8 min par côté, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Transférer sur une planche; laisser reposer 5 min avant de trancher dans le sens contraire des fibres.
Sumac Chicken Breasts - Step #2 Cuire le riz de chou-fleur
Étape 2: Cuire le riz de chou-fleur
Entretemps, dans une poêle moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le riz de chou-fleur et ½ des épices restantes; S-P. Faire sauter 8 à 10 min, jusqu’à ce qu’il ait ramolli. Transférer dans une assiette; laisser tiédir.
Sumac Chicken Breasts - Step #3 Cuire le boulgour
Étape 3: Cuire le boulgour
Entretemps, dans une casserole moyenne, mélanger le boulgour, ¾ tasse d’eau (doubler pour 4 portions) et une grosse pincée de sel; porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 6 à 8 min, jusqu’à ce que le boulgour soit tendre et que l’eau soit absorbée. Égrainer et garder au chaud.
Sumac Chicken Breasts - Step #4 Faire la vinaigrette
Étape 4: Faire la vinaigrette
Entretemps, dans un bol moyen, mélanger le vinaigre, l’ajvar, 4 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions) et les épices restantes; S-P.
Sumac Chicken Breasts - Step #5 Faire le taboulé
Étape 5: Faire le taboulé
Hacher grossièrement les épinardss. Couper la tomate en dés moyens. À la casserole de boulgour, incorporer le riz de chou-fleur, les tomates, les épinards et ⅔ de la vinaigretteS-P.
Sumac Chicken Breasts - Step #6 Dresser les plats
Étape 6: Dresser les plats
Répartir le poulet et le taboulé entre les assiettes. Arroser le poulet avec la vinaigrette restante. Bon appétit!