Vegetarian white bean yellow zucchini chili - Extra large standard

Chili végétarien aux zucchinis jaunes et aux haricots blancs

avec croûtons au cheddar blanc

500 cals

20 mins

Végé

Description

Montrez à l’hiver de quel bois vous vous chauffez! Rien de mieux pour faire fuir les journées froides et grises que les teintes réconfortantes d’un chili aux légumes. Du zucchini jaune apporte une touche ensoleillée, des poivrons ajoutent de la couleur et des haricots blancs fournissent des protéines, le tout dans une base de tomates. Et regardez un peu ces ingénieux croûtons faits au four: vous coupez un pain aux pommes de terre et oignons verts, mélangez les morceaux à de l’huile, des épices et du cheddar vieilli et faites dorer au four. La seule difficulté: ne pas les manger avant de passer à table!

Contient:

Orge, Lait, Blé

Ingrédients

2 portions

(Double pour 4 portions)

1 Échalote française (ou oignon)
1 Zucchini jaune
1 Poivron
540ml Haricots blancs (en conserve)
30ml Pâte de tomate
30ml Demi-glace de légumes
30g Cheddar vieilli râpé
1 Pain gourmet aux pommes de terre et aux oignons verts
9g Épices du Sud-Ouest (sel de mer, paprika fumé, cumin, flocons d’ail, coriandre, paprika, origan, poivre noir, piment de la Jamaïque, clou de girofle, cannelle)

Nutrition

Gras total	15g
Gras saturé	4g
Sodium	1580mg
Glucides	80g
Sucres	13g
Protéine	24g
Fibre	25g

Détails de la recette

Vegetarian White Bean & Yellow Zucchini Chili - Step #1 Mise en place

Étape 1: Mise en place

Préchauffer le four à 450°F. Couper le poivron en deux, le vider, puis couper en dés moyens. Couper le zucchini en dés moyens. Couper l’échalote en deux et la peler; trancher finement. Égoutter et rincer les haricots. Couper le pain en gros dés.

Vegetarian White Bean & Yellow Zucchini Chili - Step #2 Commencer le chili

Étape 2: Commencer le chili

Dans une grande casserole, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les échalotes, les poivrons, les zucchinis, ¾ des épices et une généreuse pincée de sel. Faire sauter 5 à 6 min, jusqu’à ce qu’ils soient presque ramolli.

Vegetarian White Bean & Yellow Zucchini Chili - Step #3 Faire les croûtons

Étape 3: Faire les croûtons

Entretemps, sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger le pain avec un filet d’huile et les épices restantes; S-P. Enfourner 3 à 5 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’il commence à devenir croustillant. Retirer du four et saupoudrer avec le fromage. Enfourner 3 à 5 min, jusqu’à ce que le pain soit croustillant et que le fromage soit doré. Laisser tiédir.

Vegetarian White Bean & Yellow Zucchini Chili - Step #4 Finir le chili

Étape 4: Finir le chili

À la casserole de légumes, ajouter la pâte de tomate. Cuire 2 à 3 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que ce soit rouge foncé. Ajouter la demi-glace, les haricots et 1 tasse d’eau (doubler pour 4 portions); S-P. Cuire 5 à 6 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que le chili ait épaissi.

Vegetarian White Bean & Yellow Zucchini Chili - Step #5 Dresser les plats

Étape 5: Dresser les plats

Répartir le chili entre les bols. Garnir avec les croûtons, un filet d’huile et du poivre noir fraîchement moulu. Bon appétit!

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Étape 6: Téléchargez notre application maintenant!

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