Chicken tacos with spicy tomatillo jalapeno salsa verde - Extra large standard

Tacos de poulet avec salsa verde épicée aux tomatillos et jalapeños

salade de bébé laitue et radis avec vinaigrette ail-lime

700 cals

20 mins

Épicé

Description

Attention, vous verrez, cette salsa verde est verdément bonne. La sauce à base de tomatillos, mettant en vedette ces tomates vertes et acidulées recouvertes d’une enveloppe, tirerait, dit-on, ses origines de l’époque des Aztèques–et les gens en raffolent depuis. En faisant grimper l’indice de piquant avec les jalapeños, et en ajoutant un peu de lime et de miel, vous en ferez un souper mémorable. Cette salsa sera la parfaite garniture pour des tacos contenant des poitrines de poulet épicées et tranchées. Et une savoureuse salade croquante rehaussée d’une vinaigrette ail-lime fera une jolie toile de fond.

Contient:

Sulfites, Blé

Ingrédients

2 portions

(Double pour 4 portions)

  • 2 Poitrines de poulet d’élevage canadien (refroidies à l'air)

  • 100g Radis

  • 225g Tomatillos

  • 120g Bébé laitue (laitue mixte, bébés épinards, kale ou roquette)

  • 2 Gousses d’ail

  • 1 Piment jalapeño

  • 1 Lime

  • 14g Miel

  • 6 Tortillas de farine de blé

  • 11g Épices Délice mexicain (sel, poudre de chili, ail, sucre, paprika, coriandre, poivre noir, cumin, oignon, origan, essence de lime)

Nutrition

Gras total

32g

Gras saturé

6g

Sodium

1060mg

Glucides

60g

Sucres

16g

Protéine

48g

Fibre

8g

Détails de la recette

Chicken Tacos with Spicy Tomatillo-Jalapeño Salsa Verde - Step #1 Cuire les tomatillos
Étape 1: Cuire les tomatillos
Préchauffer le four à 450°F. Jeter les enveloppes des tomatillos; couper en quartier. Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les tomatillos et cuire 5 à 6 min, en remuant, jusqu’à ce qu’elles aient ramolli. Transférer sur une planche. Une fois tiédies, hacher grossièrement. Essuyer et réserver la poêle.
Chicken Tacos with Spicy Tomatillo-Jalapeño Salsa Verde - Step #2 Mise en place
Étape 2: Mise en place
Entretemps, couper les radis en deux sur la longueur; trancher finement sur la largeur. Presser la lime. Hacher finement l’ail. Couper le jalapeño en deux sur la longueur et le vider; hacher finement.
Chicken Tacos with Spicy Tomatillo-Jalapeño Salsa Verde - Step #3 Faire la salsa verde piquante
Étape 3: Faire la salsa verde piquante
Dans un grand bol, mélanger les tomatillos, le miel, les jalapeños (ajouter ½ pour un plat moyennement piquant), ½ du jus de lime, ¾ de l’ail et ¼ des épices; S-P.
Chicken Tacos with Spicy Tomatillo-Jalapeño Salsa Verde - Step #4 Cuire le poulet
Étape 4: Cuire le poulet
Assécher le poulet avec un essuie-tout. Assaisonner avec les épices restantes; S-P. Dans la poêle réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le poulet* et cuire 6 à 8 min par côté, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Transférer sur une planche; laisser reposer 5 min avant de trancher dans le sens contraire des fibres.
Chicken Tacos with Spicy Tomatillo-Jalapeño Salsa Verde - Step #5 Chauffer les tortillas
Étape 5: Chauffer les tortillas
Entretemps, empiler et envelopper les tortillas d’aluminium. Chauffer sur la grille du four 6 à 8 min.
Chicken Tacos with Spicy Tomatillo-Jalapeño Salsa Verde - Step #6 Faire la salade et servir
Étape 6: Faire la salade et servir
Dans un autre grand bol, mélanger l’ail et le jus de lime restants et 2 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions). Incorporer la bébé laitue et les radis; S-P. Répartir les tortillas entre les assiettes. Déposer le poulet et la salsa verde piquante sur le dessus. Servir la salade à côté. Bon appétit!