Lartisan seared black codwith cilantro lime mayo - Extra large standard

L’Artisan: Morue charbonnière poêlée avec mayo coriandre-lime

carottes rôties piquantes au sésame, bok choys et riz au jasmin

1150 cals

30 mins

Description

On ne se lasse pas de la morue charbonnière, avec sa texture charnue, son goût onctueux et sa peau légèrement croustillante après un tour dans la poêle. Mais si on parlait de ces carottes? Rôties au four avec du gochujang et des graines de sésame noires et blanches, elles forment un accompagnement exceptionnel. Complétez ce repas parfaitement équilibré avec des bok choys sautés et du riz au jasmin, plus une cuillerée de mayo divine à la lime et à la coriandre.

Contient:

Morue, Œufs, Sésame, Soya, Blé

Ingrédients

2 portions

(Double pour 4 portions)

  • 2 Filets de morue charbonnière pêchée à l’état sauvage

  • 450g Pousses de bok choys

  • 300g Petites carottes pelées

  • 1 Botte de coriandre

  • 1 Lime

  • 60ml Mayonnaise

  • 15g Gochujang

  • 160g Riz au jasmin

  • 6g Graines de sésame noires et blanches

  • 12g Épices Sésame doux (cassonade, sel de mer, graines de sésame blanches, ail, gingembre, poivre noir)

Nutrition

Gras total

69g

Gras saturé

10g

Sodium

1300mg

Glucides

94g

Sucres

15g

Protéine

42g

Fibre

8g

Détails de la recette

L’Artisan: Seared Black Cod with Cilantro-Lime Mayo - Step #1 Rôtir les carottes
Étape 1: Rôtir les carottes
Préchauffer le four à 450°F. Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger les carottes avec un filet d’huile, les graines de sésame et le gochujang; S-P. Enfourner 18 à 22 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
L’Artisan: Seared Black Cod with Cilantro-Lime Mayo - Step #2 Cuire le riz
Étape 2: Cuire le riz
Entretemps, dans une casserole moyenne, mélanger le riz, 1 ½ tasse d’eau (doubler pour 4 portions) et une grosse pincée de sel; porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 14 à 16 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée. Retirer du feu et laisser reposer à couvert 5 min. Égrainer et garder au chaud.
L’Artisan: Seared Black Cod with Cilantro-Lime Mayo - Step #3 Cuire la morue
Étape 3: Cuire la morue
Entretemps, assécher la morue avec un essuie-tout. Assaisonner avec ½ des épices; S-P. Dans une grande poêle (antiadhésive, si possible), chauffer un filet d’huile à feu moyen. Ajouter la morue*, côtés peau vers le bas, et cuire 3 à 4 min par côté, jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite et que la peau soit dorée. Transférer dans une assiette; garder au chaud. Essuyer et réserver la poêle.
L’Artisan: Seared Black Cod with Cilantro-Lime Mayo - Step #4 Cuire les bok choys
Étape 4: Cuire les bok choys
Jeter le pied des bok choys; couper en quatre sur la longueur. Dans la poêle réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les bok choys et faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Assaisonner avec les épices restantes; S-P.
L’Artisan: Seared Black Cod with Cilantro-Lime Mayo - Step #5 Faire la mayo coriandre-lime
Étape 5: Faire la mayo coriandre-lime
Entretemps, couper la lime en deux; presser ½ et couper la ½ restante en 2 quartiers. Retirer ½ des feuilles de coriandre des tiges; hacher grossièrement les tiges et les feuilles restantes. Dans un petit bol, mélanger le jus de lime, la mayo et la coriandre hachée; S-P.
L’Artisan: Seared Black Cod with Cilantro-Lime Mayo - Step #6 Dresser les plats
Étape 6: Dresser les plats
Répartir le riz entre les assiettes. Déposer la morue, les carottes et les bok choys sur le dessus. Garnir avec la coriandre et les quartiers de lime restants. Servir la mayo coriandre-lime à côté. Bon appétit!