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Quick vegan dan dan noodles - Extra large standard

Nouilles dan dan végétaliennes express

avec champignons et légumes verts asiatiques

570 cals

10 mins

Description

Ce plat de nouilles classique des restaurants chinois, mettant généralement en vedette le poivre du Sichuan et le porc, prend une allure végétalienne dans cette version douce et sans viande. Équilibrez les saveurs avec du tahini crémeux, du gingembre et un mélange d’épices à base de sésame, plus une touche de sauce soya et de mirin. Les légumes verts asiatiques al dente et les champignons prétranchés ajoutent de la consistance aux nouilles de Shanghai moelleuses. En 10 minutes seulement, le souper est prêt!

Contient:

Sésame, Soya, Sulfites, Blé

Ingrédients

2 portions

(Double pour 4 portions)

  • 225g Légumes verts asiatiques (yu choys ou gai lans)

  • 15ml Pâte de gingembre

  • 1 Oignon vert

  • 225g Champignons émincés

  • 30ml Sauce soya (faible en sodium)

  • 225g Nouilles de Shanghai fraîches

  • 15ml Mirin

  • 30ml Tahini

  • 12g Épices Sésame doux (cassonade, sel de mer, graines de sésame blanches, ail, gingembre, poivre noir)

Nutrition

Gras total

17g

Gras saturé

2g

Sodium

1670mg

Glucides

88g

Sucres

9g

Protéine

20g

Fibre

6g

Détails de la recette

Quick Vegan Dan Dan Noodles - Step #1 Mise en place
Étape 1: Mise en place
Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition. Jeter ½ po du pied des gai lans; couper sur la largeur en morceaux de 1 po. Trancher finement l’oignon vert sur la largeur; séparer les bulbes blancs des tiges vertes.
Quick Vegan Dan Dan Noodles - Step #2 Cuire les nouilles et les gai lans
Étape 2: Cuire les nouilles et les gai lans
Ajouter les nouilles à la casserole d’eau bouillante; remuer doucement pour séparer. Cuire 5 à 7 min, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Lorsqu’il reste 3 min, ajouter les gai lans. Égoutter et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’ils ne collent.
Quick Vegan Dan Dan Noodles - Step #3 Cuire les champignons
Étape 3: Cuire les champignons
Entretemps, dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le gingembre et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter les champignons et faire sauter 2 à 4 min, jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer. Assaisonner avec ½ des épices; S-P.
Quick Vegan Dan Dan Noodles - Step #4 Faire la sauce
Étape 4: Faire la sauce
Entretemps, dans un petit bol, mélanger le tahini, le mirin, la sauce soya, 2 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions) et les épices restantes.
Quick Vegan Dan Dan Noodles - Step #5 Mélanger les nouilles et servir
Étape 5: Mélanger les nouilles et servir
À la poêle de champignons, ajouter les nouilles et les gai lans, les bulbes d’oignons verts et la sauce. Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que les pâtes soient enrobées et que ce soit mélangé. Répartir les nouilles entre les bols. Garnir avec les tiges d’oignons verts. Bon appétit!