Grilled halloumi sumac spiced eggplant bowls - Extra large standard

Bols d’halloumi et aubergines au sumac grillés

avec cerises séchées et vinaigrette citron-miel

850 cals

20 mins

Description

Vous verrez, chaque bouchée de ces savoureux bols végé est unique. Croquez dans les aubergines tendres cuites au barbecue et l’halloumi moelleux et salé: le roi des fromages à griller. Ces textures sont mises en valeur par des cerises séchées, la texture croustillante des pepitas et l’acidité des poivrons rôtis. Et avec sa généreuse portion de kale, frotté avec du miel et du citron, vous pouvez tout à fait qualifier ce plat de «salade».

Contient:

Lait, Sésame, Blé

Ingrédients

2 portions

(Double pour 4 portions)

  • 100g Kale haché

  • 1 Citron

  • 1 Aubergine

  • 1 Poivron rôti

  • 25g Pepitas rôties (graines de citrouille)

  • 25g Cerises séchées

  • 80g Boulgour

  • 7g Miel

  • 125g Halloumi

  • 8g Épices Charmant Levant (sumac, graines de sésame, origan, basilic, thym, sarriette, zeste de citron, marjolaine, sel kasher)

Nutrition

Gras total

41g

Gras saturé

14g

Sodium

1620mg

Glucides

95g

Sucres

28g

Protéine

33g

Fibre

16g

Détails de la recette

Grilled Halloumi & Sumac-Spiced Eggplant Bowls - Step #1 Cuire le boulgour
Étape 1: Cuire le boulgour
Chauffer le BBQ à feu vif; huiler le gril au préalable. Hacher grossièrement les cerises. Dans une casserole moyenne, mélanger le boulgour, les cerises, ¾ tasse d’eau (doubler pour 4 portions) et une grosse pincée de sel; porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 6 à 8 min, jusqu’à ce que le boulgour soit tendre et que l’eau soit absorbée. Égrainer et garder au chaud.
Grilled Halloumi & Sumac-Spiced Eggplant Bowls - Step #2 Mise en place
Étape 2: Mise en place
Entretemps, couper l’aubergine sur la longueur en morceaux de ½ po. Trancher finement le poivron rôti. Presser le citron.
Grilled Halloumi & Sumac-Spiced Eggplant Bowls - Step #3 Griller les aubergines
Étape 3: Griller les aubergines
Dans un grand bol, mélanger les aubergines, un filet d’huile et ½ des épices; S-P. Ajouter au BBQ (ou à une poêle-gril à feu moyen-vif, partiellement à couvert) et griller 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres. Transférer sur une planche. Une fois tiédis, couper en dés moyens. Réserver le bol et la poêle-gril, si vous en utilisez une.
Grilled Halloumi & Sumac-Spiced Eggplant Bowls - Step #4 Griller l’halloumi
Étape 4: Griller l’halloumi
Rincer l’halloumi et l’assécher avec un essuie-tout; trancher finement. Ajouter au BBQ (ou à la poêle-gril réservée avec un filet d’huile à feu moyen-vif) et griller 30 sec à 1 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit doré. Transférer dans une assiette.
Grilled Halloumi & Sumac-Spiced Eggplant Bowls - Step #5 Faire la salade
Étape 5: Faire la salade
Dans le bol réservé, mélanger le kale, le miel, le jus de citron (commencer avec ½) et 2 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions). Frotter le kale 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’il ait ramolli. Incorporer le boulgour, les aubergines, les poivrons rôtis et les épices restantes; S-P.
Grilled Halloumi & Sumac-Spiced Eggplant Bowls - Step #6 Dresser les plats
Étape 6: Dresser les plats
Répartir la salade entre les bols. Déposer l’halloumi sur le dessus. Garnir avec les pepitas. Bon appétit!