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Easy prep
Promotion

Tacos al Pastor au porc haché et à l’avocat

salade de chou, ananas, coriandre et fromage cotija

Temps de cuisson

20 minutes

Portions

2/4

Calories

880 /portion

C’est le temps des avocats! Nous aimons tellement la saveur douce et la polyvalence des avocats que nous nous sommes associés aux Avocats du Mexique pour vous proposer les meilleurs avocats, parfaitement mûrs, au cours des prochaines semaines. Ce soir, vous les dégusterez dans cette recette de tacos qui plaît à tous. Vous ferez sauter du porc haché dans un mélange traditionnel « al pastor » de poivrons et d’épices, et garnirez des tortillas molles avec une abondance de garnitures. D’abord des avocats mexicains riches et crémeux, qui ajoutent une texture soyeuse dont on ne se lasse pas, puis une salade de chou débordante d’ananas, de chou râpé, d’oignons et de coriandre fraîche; en plus d’une pincée de fromage cotija. C’est la fiesta!

Nous vous enverrons:

  • 285g Porc haché
  • 200g Chou rouge émincé
  • 200g Morceaux d’ananas
  • 1 Botte de coriandre
  • 25g Oignons rouges émincés
  • 1 Lime (ou citron)
  • 1 Avocat
  • 60g Fromage cotija
  • 43ml Crème sure
  • 6 Tortillas de farine de blé
  • 11g Mélange d’épices Pour l’amour des tacos (sel, poudre de chili, ail, sucre, paprika, coriandre, poivre noir, cumin, oignon, origan, huile de limette)

Contient : Lait, Blé

Vous aurez besoin:

Grande poêle
Huile
Sel et poivre
Papier d’aluminium
Gras total
52 g
Gras saturé
18 g
Sodium
1520 mg
Glucides
68 g
Sucres
19 g
Protéine
43 g
Fibre
14 g
Préparation
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Cuire le porc
Préchauffer le four à 450 °F. Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le porc haché* et assaisonner avec ⅔ du mélange d’épices; saler et poivrer. Cuire, en brisant la viande avec une cuillère, 4 à 6 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et bien cuite. Transférer dans une assiette.
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Chauffer les tortillas
Pendant la cuisson du porc, empiler les tortillas et bien les envelopper dans un grand morceau de papier d’aluminium. Placer directement sur la grille du four et cuire 6 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes. Garder enveloppées jusqu’au moment de servir.
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Mise en place
Toujours pendant la cuisson du porc, presser la lime. Couper l’avocat en deux et jeter le noyau. À l’aide d’une cuillère, retirer la chair de l’avocat et la déposer sur une planche à découper. Trancher finement et assaisonner avec une pincée du mélange d’épices, ½ c. à s. de jus de lime (doubler pour 4 portions); saler et poivrer au goût.
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Préparer la salade
Hacher grossièrement les feuilles et les tiges de coriandre. Dans un bol, mélanger les oignons, le chou, les ananas, la coriandre et autant de jus de lime restant que vous le souhaitez. Arroser d’un filet d’huile et bien mélanger; saler et poivrer au goût.
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Terminer et servir
Répartir les tortillas chaudes entre les assiettes. Garnir chaque tortilla d’une portion égale de crème sure; assaisonner avec le mélange d’épices restant. Garnir chaque tortilla de quelques tranches d’avocat assaisonnées, de porc cuit et d’une cuillérée de salade de chou. Garnir avec le fromage cotija. Servir toute salade de chou restante à côté. Bon appétit!

*Santé Canada recommande de faire cuire le porc haché à une température interne minimale de 71 °C.