Œufs

Lait

Sulfites

Amandes

Blé

Temps de préparation

Voici un repas familial amusant qui ne manquera pas de séduire les enfants, et de les laisser bien remplis. Le rotolo (qui signifie rouleau en italien) est un repas de pâtes italien frais où une farce savoureuse — ici de la ricotta, des oignons et du kale caramélisés — est roulée dans des feuilles de pâtes. Faites cuire les rotolos dans une sauce marinara et ajoutez de la mozzarella jusqu’à ce que le fromage devienne bouillonnant et doré. Une salade tiède de betteraves rôties aux épices garnie d’amandes et de kale offre un accompagnement copieux.

Caramelized kale onion rotolos - Extra large standard

Caramelized kale onion rotolos - Extra large 2x

Caramelized kale onion rotolos - Large standard

Caramelized kale onion rotolos - Large 2x

Caramelized kale onion rotolos - Medium standard

Caramelized kale onion rotolos - Medium 2x

Caramelized kale onion rotolos - Small standard

Caramelized kale onion rotolos - Small 2x

Caramelized kale onion rotolos - Thumbnail standard

Caramelized kale onion rotolos - Thumbnail 2x

Botte de kale

Oignon (ou échalote française)

Betteraves jaunes

Sauce marinara

Vinaigre balsamique

Amandes effilées

Feuilles de lasagne fraîches

Mozzarella

Ricotta

Mélange d’épices à l’ail rôti et aux poivrons (sel, ail, sucre, poivron rouge, vinaigre en poudre, poivron vert, huile de tournesol, paprika, curcuma, piment de Cayenne)

Familial

Rotolos aux oignons et au kale caramélisés

Grande poêle

Plaque de cuisson

Plat moyen allant au four

Huile d’olive

3 c. à s. Beurre

Sel et poivre

1 Œuf

Papier parchemin

Épluche-légumes

Pr&amp;eacute;chauffer le four &amp;agrave; 450 &amp;deg;F. Peler et couper les &lt;strong&gt;betteraves&lt;/strong&gt; en deux. Couper chaque moiti&amp;eacute; en quartiers de &amp;frac14; po d&amp;rsquo;&amp;eacute;paisseur. Retirer les feuilles de &lt;strong&gt;kale&lt;/strong&gt; des tiges; hacher finement les &lt;strong&gt;feuilles&lt;/strong&gt; et jeter les tiges. Peler l&amp;rsquo;&lt;strong&gt;oignon&lt;/strong&gt; et le couper en deux, puis en petits d&amp;eacute;s. Dans un bol moyen, m&amp;eacute;langer la &lt;strong&gt;ricotta&lt;/strong&gt; et &lt;strong&gt;1 &amp;oelig;uf&lt;/strong&gt;. &lt;strong&gt;Saler&lt;/strong&gt; et &lt;strong&gt;poivrer&lt;/strong&gt;.

Caramelized Kale & Onion Rotolos - Step #1 Mise en place

Mise en place

Sur une plaque de cuisson recouverte de parchemin, m&amp;eacute;langer les &lt;strong&gt;betteraves&lt;/strong&gt; avec un filet d&amp;rsquo;&lt;strong&gt;huile d&amp;rsquo;olive&lt;/strong&gt;. Assaisonner avec &lt;strong&gt;&amp;frac14;&amp;nbsp;du m&amp;eacute;lange d&amp;rsquo;&amp;eacute;pices&lt;/strong&gt;; &lt;strong&gt;saler&lt;/strong&gt; et &lt;strong&gt;poivrer&lt;/strong&gt;. Disposer en une seule couche. R&amp;ocirc;tir au four 20 &amp;agrave; 25 min, en les retournant &amp;agrave; mi-cuisson, jusqu&amp;rsquo;&amp;agrave; ce qu&amp;rsquo;elles soient dor&amp;eacute;es et tendres lorsque vous les piquez avec une fourchette.

Caramelized Kale & Onion Rotolos - Step #2 Rôtir les betteraves

Rôtir les betteraves

Pendant la cuisson des betteraves, dans une grande po&amp;ecirc;le, chauffer &lt;strong&gt;2 c. &amp;agrave; s. de beurre&lt;/strong&gt; &amp;agrave; feu moyen-vif. Ajouter les &lt;strong&gt;oignons&lt;/strong&gt; et cuire 5 &amp;agrave; 6 min, en remuant parfois, jusqu&amp;rsquo;&amp;agrave; ce qu&amp;rsquo;ils commencent &amp;agrave; dorer. Ajouter &lt;strong&gt;&amp;frac12; du vinaigre balsamique&lt;/strong&gt; et cuire 2 &amp;agrave; 3 min, en remuant, jusqu&amp;rsquo;&amp;agrave; ce qu&amp;rsquo;ils soient caram&amp;eacute;lis&amp;eacute;s; &lt;strong&gt;saler&lt;/strong&gt; et &lt;strong&gt;poivrer&lt;/strong&gt; au go&amp;ucirc;t. Transf&amp;eacute;rer dans un bol et mettre de c&amp;ocirc;t&amp;eacute; au chaud. Dans la m&amp;ecirc;me po&amp;ecirc;le, chauffer&lt;strong&gt; 1 c. &amp;agrave; s. de beurre&lt;/strong&gt; &amp;agrave; feu moyen-vif. Ajouter &lt;strong&gt;⅔ du kale&lt;/strong&gt; et &lt;strong&gt;&amp;frac14; tasse d&amp;rsquo;eau&lt;/strong&gt;. Cuire 4 &amp;agrave; 6 min, en remuant parfois, jusqu&amp;rsquo;&amp;agrave; ce qu&amp;rsquo;ils aient ramolli. Assaisonner avec &lt;strong&gt;⅓ du m&amp;eacute;lange d&amp;rsquo;&amp;eacute;pices restant&lt;/strong&gt;; &lt;strong&gt;saler&lt;/strong&gt; et &lt;strong&gt;poivrer&lt;/strong&gt; au go&amp;ucirc;t. Mettre dans un bol et r&amp;eacute;server.

Caramelized Kale & Onion Rotolos - Step #3 Caraméliser les oignons et le kale

Caraméliser les oignons et le kale

Sur une surface propre, disposer les &lt;strong&gt;feuilles de lasagne&lt;/strong&gt;. R&amp;eacute;partir le &lt;strong&gt;m&amp;eacute;lange de ricotta&lt;/strong&gt; &amp;eacute;galement entre les feuilles de lasagne. D&amp;eacute;poser le &lt;strong&gt;kale et les oignons caram&amp;eacute;lis&amp;eacute;s&lt;/strong&gt; sur le dessus. Rouler les feuilles autour de la garniture. Couper chaque&lt;strong&gt; rouleau&lt;/strong&gt; en deux sur la largeur.

Caramelized Kale & Onion Rotolos - Step #4 Assembler les rotolos

Assembler les rotolos

&amp;Agrave; la &lt;strong&gt;sauce marinara&lt;/strong&gt;, ajouter &lt;strong&gt;⅓ tasse d&amp;rsquo;eau&lt;/strong&gt;; assaisonner avec le &lt;strong&gt;m&amp;eacute;lange d&amp;rsquo;&amp;eacute;pices restant&lt;/strong&gt;. Bien m&amp;eacute;langer. Dans un plat moyen allant au four, &amp;eacute;taler &lt;strong&gt;&amp;frac12; de la sauce marinara&lt;/strong&gt;. Ajouter d&amp;eacute;licatement les &lt;strong&gt;rotolos&lt;/strong&gt;, un &amp;agrave; la fois, c&amp;ocirc;t&amp;eacute; coup&amp;eacute; sur la sauce. Verser la &lt;strong&gt;sauce marinara restante&lt;/strong&gt; sur le dessus, puis ajouter la &lt;strong&gt;mozzarella&lt;/strong&gt;. Cuire au four 14 &amp;agrave; 18 min, jusqu&amp;rsquo;&amp;agrave; ce que les rotolos soient dor&amp;eacute;s et que les p&amp;acirc;tes soient bien cuites.

Caramelized Kale & Onion Rotolos - Step #5 Cuire les rotolos

Cuire les rotolos

Dans un petit bol, pr&amp;eacute;parer la vinaigrette en m&amp;eacute;langeant le &lt;strong&gt;vinaigre balsamique restant&lt;/strong&gt; et &lt;strong&gt;3&amp;nbsp;c. &amp;agrave; s. d&amp;rsquo;huile d&amp;rsquo;olive&lt;/strong&gt;; &lt;strong&gt;saler&lt;/strong&gt; et &lt;strong&gt;poivrer&lt;/strong&gt;. &amp;Agrave; la plaque de betteraves, ajouter les &lt;strong&gt;amandes&lt;/strong&gt;, le &lt;strong&gt;kale restant&lt;/strong&gt; et la &lt;strong&gt;vinaigrette&lt;/strong&gt;. Bien m&amp;eacute;langer. R&amp;eacute;partir les &lt;strong&gt;rotolos&lt;/strong&gt; et la &lt;strong&gt;salade de betteraves ti&amp;egrave;de&lt;/strong&gt; entre les assiettes. Bon app&amp;eacute;tit!