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Ingrédients frais pré-coupés
20 minutes

Poulet à la vietnamienne

avec nouilles de riz et légumes marinés

Temps de cuisson

20 minutes

Portions

2/4

Calories

820 /portion

À la recherche d’un resto vietnamien très très près de la maison? Ne cherchez plus! Cette recette rapide consiste à faire poêler des hauts de cuisses de poulet à la perfection (utilisez une poêle-gril pour faire encore plus joli) avant de les badigeonner d’une délicieuse sauce chili sucrée. Servez-les sur un lit de nouilles de riz au côté de daïkons, de carottes et de concombres marinés dans du vinaigre de riz pour leur donner un goût délicieusement acidulé. Une garniture de tiges d’oignons verts et d’arachides ajoute une note finale parfumée.

Nous vous enverrons:

  • 4 Hauts de cuisses de poulet
  • 150g Daïkons en juliennes
  • 100g Carottes en juliennes
  • 2 Oignons verts
  • 1 Concombre
  • 60ml Vinaigre de riz
  • 25g Arachides hachées
  • 170g Nouilles de riz
  • 60ml Sauce chili sucrée
  • 12g Épices Sésame doux (cassonade, sel de mer, graines de sésame blanches, ail, gingembre, poivre noir)

Contient : Arachides, Sésame

Vous aurez besoin:

Petite casserole
Huile
Bol moyen résistant à la chaleur
Poêle-gril (ou grande poêle)
Sel et poivre (S-P)
Pinceau à badigeonner
Passoire
Grand bol résistant à la chaleur
Casserole moyenne
Lipides totaux
21 g
Lipides saturés
4 g
Sodium
2450 mg
Glucides
113 g
Sucres
35 g
Protéines
43 g
Fibres
6 g
Préparation
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Préparer la marinade
Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition. Trancher finement les oignons verts; séparer les bulbes blancs des tiges vertes. Dans une petite casserole, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Faire sauter les bulbes d’oignons verts 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter le vinaigre, ¼ tasse d’eau (doubler pour 4 portions) et ½ des épices; porter à ébullition.
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Faire les légumes marinés
Couper le concombre en deux sur la longueur; trancher finement en biseau. Dans un bol moyen résistant à la chaleur, mélanger les concombres, les carottes, les daïkons et la marinade.
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Cuire et enrober le poulet
Dans une poêle-gril (ou grande poêle), chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Assécher le poulet* avec un essuie-tout. Assaisonner avec les épices restantes; S-P. Cuire 4 à 6 min par côté, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Transférer dans une assiette et badigeonner avec 1 c. à s. de la sauce chili (doubler pour 4 portions).
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Cuire et assaisonner les nouilles
Entretemps, dans un grand bol résistant à la chaleur, mélanger les nouilles et l’eau bouillante; remuer doucement pour séparer. Réserver la casserole. Laisser reposer 3 à 4 min, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter et rincer sous l’eau froide. Remettre dans le bol et mélanger avec la sauce chili restante; S-P.
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Griller les arachides
Dans la casserole réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen. Griller les arachides 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
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Dresser les plats
Répartir les nouilles entre les bols. Déposer les légumes marinés (égoutter avant l’ajout) et le poulet sur le dessus. Garnir avec les arachides et les tiges d’oignons verts. Bon appétit!

*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.