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Tandoori chicken breastswith cilantro coconut crunch - Extra large standard

Poitrines de poulet tandoori avec garniture coriandre-noix de coco

zucchinis et choux-fleurs rôtis

570 cals

25 mins

Description

Doublez votre plaisir avec le tandoori, préparé de deux façons. Les légumes copieux sont saupoudrés de notre mélange d’épices Voyage tandoori; pensez à toutes les épices qui commencent par la lettre c, comme la cardamome, la cannelle, les clous de girofle et le cumin. Les poitrines de poulet, elles, se voient badigeonnées d’une pâte tandoori rouge vif, relevée de jus de citron. Avant le service, déposez une garniture mielleuse de noix de coco grillée et de coriandre fraîche sur le repas pour obtenir un croquant à couper le souffle.

Ingrédients

2 portions

(Double pour 4 portions)

  • 2 Poitrines de poulet (portion riche en protéines)

  • 200g Fleurons de choux-fleurs

  • 1 Botte de coriandre

  • 1 Oignon vert

  • 1 Citron

  • 1 Zucchini

  • 25g Noix de coco râpée

  • 15ml Pâte de tandoori

  • 7g Miel

  • 4g Épices Voyage tandoori (cardamome, feuille de laurier, poivre noir, cannelle, clous de girofle, coriandre, cumin, fenouil, ail, gingembre, menthe, muscade, paprika, sel de mer, anis étoilé, curcuma)

Nutrition

Gras total

37g

Gras saturé

11g

Sodium

480mg

Glucides

16g

Sucres

7g

Protéine

47g

Fibre

5g

Détails de la recette

Tandoori Chicken Breasts with Cilantro-Coconut Crunch - Step #1 Mise en place
Étape 1: Mise en place
Préchauffer le four à 450 °F. Couper le zucchini en deux sur la largeur, puis en quartiers sur la longueur. Couper les fleurons de choux-fleurs en deux s’ils sont gros. Hacher grossièrement les feuilles et les tiges de coriandre. Trancher finement l’oignon vert; jeter le pied. Zester et presser le citron.
Tandoori Chicken Breasts with Cilantro-Coconut Crunch - Step #2 Rôtir les légumes
Étape 2: Rôtir les légumes
Sur une plaque de cuisson recouverte de parchemin, mélanger les zucchinis et les choux-fleurs avec un filet d’huile. Assaisonner avec le mélange d’épices, puis saler et poivrer. Disposer en une seule couche et rôtir au four 16 à 18 min, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et tendres lorsque vous les piquez avec une fourchette.
Tandoori Chicken Breasts with Cilantro-Coconut Crunch - Step #3 Griller la noix de coco
Étape 3: Griller la noix de coco
Pendant la cuisson des légumes, chauffer une poêle moyenne sèche à feu moyen. Ajouter la noix de coco râpée et griller 3 à 4 min, en remuant, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante. Transférer dans un bol moyen et réserver. Essuyer et réserver la poêle.
Tandoori Chicken Breasts with Cilantro-Coconut Crunch - Step #4 Cuire le poulet
Étape 4: Cuire le poulet
Assécher les poitrines de poulet avec du papier absorbant; saler et poivrer. Dans un bol, mélanger le poulet, la pâte de tandoori et jusqu’à ½ du jus de citron (au goût); bien mélanger. Dans la poêle réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le poulet enrobé* à la poêle et cuire, partiellement à couvert, 6 à 8 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Transférer sur une planche à découper et laisser reposer 5 min avant de trancher dans le sens contraire des fibres de la viande.
Tandoori Chicken Breasts with Cilantro-Coconut Crunch - Step #5 Faire la garniture coriandre-noix de coco
Étape 5: Faire la garniture coriandre-noix de coco
Pendant la cuisson du poulet, mélanger la noix de coco grillée, ajouter la coriandre, les oignons verts, le miel, le jus de citron restant, autant de zeste de citron que vous le souhaitez et 3 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions); saler et poivrer au goût; bien mélanger.
Tandoori Chicken Breasts with Cilantro-Coconut Crunch - Step #6 Dresser les plats
Étape 6: Dresser les plats
Répartir les légumes rôtis et le poulet tandoori tranché entre les assiettes. Garnir le poulet avec autant de garniture coriandre-noix de coco que vous le souhaitez. Bon appétit!