Pâtes puttanesca au tilapia express

Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition. Jeter les extrémités des haricots; couper en trois. Ajouter les pâtes à la casserole d’eau bouillante; remuer doucement pour séparer. Cuire 8 à 10 min, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Lorsqu’il reste 2 min, ajouter les haricots. Réserver ½ tasse d’eau de cuisson (doubler pour 4 portions); égoutter et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent.

Entretemps, assécher le tilapia avec un essuie-tout. Assaisonner avec ⅓ des épices; S-P. Dans une grande poêle à bord haut, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Faire sauter les câpres et l’ail 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter les tomates, le pesto, les épices restantes et une grosse pincée de S-P; porter à ébullition. Réduire le feu pour faire mijoter et ajouter le tilapia. Cuire 6 à 8 min, partiellement à couvert, en arrosant parfois avec la sauce, jusqu’à ce que le tilapia* soit bien cuit et que la sauce ait épaissi. Transférer le tilapia dans une assiette.

À la poêle de sauce, incorporer les pâtes et les haricots et ⅔ de l’eau de cuisson réservée. Si la sauce semble trop épaisse, ajouter graduellement l’eau de cuisson restante, jusqu’à la consistance voulue. Incorporer 2 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions).

Répartir les pâtes entre les bols. Déposer le tilapia sur le dessus. Garnir avec les amandes. Bon appétit!